Seda Ukraina roa retsepti nimetatakse ka "shundraks". Sel viisil küpsetatud liha osutub korraga nii vürtsikaks kui hapuks, magusaks ja väga aromaatseks. Tatar sobib suurepäraselt lisandiks.
See on vajalik
- - 1150 g sealiha ribisid;
- - 970 g peeti;
- - 525 ml peedi kvassi;
- - 195 g sibulat;
- - rasv praadimiseks;
- - sool pipar.
Juhised
Samm 1
Umbes seitse päeva enne selle roa küpsetamist peate panema peedi kvassi. Selleks koorige peet, loputage ja lõigake väikesteks tükkideks. Seejärel viige need purki ja valage jahutatud keedetud veega.
2. samm
Käärimise kiiremaks toimumiseks peaksite lisama ka väikese tüki musta leiba. Pange purk sooja kohta ja eemaldage aeg-ajalt saadud vaht.
3. samm
Tulemuseks on märkimisväärselt maitsev, kergelt gaseeritud jook.
4. samm
Loputage sealiha, lõigake väikesteks tükkideks. Sulatage praepannil praadimiseks peekon ja viige liha sellesse. Pese sibulad, koori ja lõika õhukesteks rõngasteks.
5. samm
Koori, pese ja lõika peet õhukesteks ribadeks. Lisage ettevalmistatud sibul ja peet lihaga pannile, vähendage kuumust, katke kaanega ja keetke umbes 25 minutit.
6. samm
Seejärel valage valmis peedikvass pannile, lisage soola, pipart ja maitseaineid ning jätkake veel umbes 30 minutit.
