Ilus punane kapsas laual on alati silmale meeldiv ja äratab isu. Sellel on imeline maitse ja see on kahekordselt kasulik, ühendades kapsa ja peedi vitamiinsed omadused ja väärtuslikud omadused. Kapsa soolamine peediga on lihtne ja lühiajaline. Proovige seda valmistada tuntud retseptide järgi.
See on vajalik
-
- I meetod:
- kapsas - 8 kg;
- peet - 300 g;
- küüslauk - 100 g;
- peterselli juur - 100 g;
- mädarõika juur - 100 g;
- mõru punane pipar - 3 kaunu;
- vesi - 4 l;
- sool - 200 g;
- suhkur - 200 g
- II meetod:
- kapsas - 2 kg;
- peet - 1 tükk;
- küüslauk - 1 pea;
- vesi 1, 5 l;
- sool - 2 supilusikatäit;
- suhkur - 1 klaas;
- äädikas 9% - 1/2 tassi;
- loorberileht - 3-4 tükki.
Juhised
Samm 1
Retsept üks
Eemaldage kapsa pea pealsed rohelised lehed ja lõigake igaüks 6-8 tükiks. Lõika kooritud peet kuubikuteks. Riivi peterselli ja mädarõika juured jämeda riiviga. Lahustage küüslauk nelkideks. Pange kapsatükid ämbrisse, puistates ülejäänud köögiviljadega. Laota kuum pipra kaunad köögiviljadesse ühtlaselt.
2. samm
Valmistage soolalahus - keetke vesi suhkru ja soolaga. Täida kapsas veel sooja soolveega ja aseta kaal peale. Selleks sobib puhtalt pestud ja keeva veega kõrvetatud graniidist munakivi. Katke kapsas valge puuvillase salvrätikuga, millele asetage selle peal koormaga puidust ring või savinõu. Jätke see kaheks päevaks tuppa. Torgake kapsas gaaside vabastamiseks perioodiliselt puupulgaga põhja. Seejärel asetage 5 päevaks külma kohta. Pärast seda on peediga kapsas söömiseks valmis.
3. samm
Teine retsept
Lõika kapsapea jämedalt ruutudeks, lõika peet viiludeks, lõika ka küüslauguküüned tükkideks. Kolmeriitrises purgis toppige kapsas ja peet tihedalt kihiti, nihutades need küüslauguga.
4. samm
Valmistage soolalahus - keetke 1,5 liitrit vett soola ja suhkruga. Lõpus lisage loorberileht ja äädikas. Valage kapsas keeva soolveega ja hoidke seda päevas toatemperatuuril. Seejärel pange see külmkappi. Selline kapsas on suurepärane suupiste, seda saab pikka aega külmkapis hoida.
