Erinevad peediga hapukapsa retseptid olid Vene kulinaarses traditsioonis teada juba 13. sajandil. Kahe ainulaadsete omadustega köögivilja kombinatsioon võimaldab teil nautida mitte ainult maitsvat roogi, vaid ka pakkuda kehale olulisi mikroelemente. Marineerimise või marineerimise käigus säilivad kapsas ja peetis väärtuslikud mineraalid ja orgaanilised aminohapped.
See on vajalik
- - kapsas (2-3 kg);
- –Kommid (350–370 g);
- - küüslauk (1-2 pead);
- –Suhkur (70 g);
- -till;
- –Sool (70 g);
- –Vesi (1-1,5 l);
- –Stavrushka (3-5 lehte);
- - must pipar (4-8 hernest);
- –Maitseäädikas (9%).
Juhised
Samm 1
Võtke kapsapea ja lõigake suurteks tükkideks 5–8 tükiks. Kännu saab eraldi üles ja alla lõigata. Valmistatud köögivili asetage sügavasse kastrulisse ja valage kapsakihi kohal 2-3 cm kõrgusel vett. Oodake, kuni vesi keeb, ja lülitage keeduplaat välja. Laske sellel istuda 2–4 minutit ja valage seejärel kapsale külm vesi.
2. samm
Pange kooritud küüslaugu ja soola pead metallist kaussi. Seejärel lisage vesi, keetke. Valage vesi kühvlist välja ja pange küüslauk täielikult jahtuma.
3. samm
Valmistage peet paralleelselt. Selleks koorige köögivili ja lõigake viiludeks, mille paksus ei ületa 4 mm. Sega eraldi loorberileht, pipar ja till. Alustage puhtas purgis kihtidena kapsast, vürtse, peete. Täida purk ääreni.
4. samm
Valmistage pott, valades kastrulisse vett ja lisades maitse järgi äädikat ja soola. Oodake, kuni soolalahus on soe, ja täitke seejärel purk kapsa ja peediga. Sulgege tihedalt plastkaanega ja laske toatemperatuuril 2-3 päeva. Kui suupiste on valmis, hoidke purki külmas.
