Mädarõikajuurtest ja peediköögiviljadest valmistatud maitseaine mitmekesistab meeldivalt tuttavate roogade maitset. Mädarõika põletikuvastane toime toetab teie immuunsussüsteemi ja maitseainetes sisalduv peet pehmendab selle maitset: muudab selle pehmeks ja kergelt magusaks.
See on vajalik
-
- mädarõika juur - 1 kg;
- peet - 1 kg;
- vesi - 1 liiter;
- lauaäädikas - 200 g;
- taimeõli - 150 g;
- sool - 50 g;
- suhkur - 50 g.
Juhised
Samm 1
Pese mädarõika juured ja aseta need rätikule veidi kuivama. Loputage peedi sabasid erilise ettevaatusega, kuid ärge neid kärpige, nii et need ei kaotaks värvi ja mahlasust. Pakkige kuivatatud mädarõigas kilekotti või kilesse ja pange 15-20 minutiks sügavkülma.
2. samm
Võtke kolmeliitrine kastrul, valage sinna 1,5 liitrit vett ja keetke. Lisage keevasse vedelikku 10 grammi suhkrut (magustoidulusikatäis) ja 15 grammi äädikat (supilusikatäis), kasta peedimugulad ettevaatlikult veepotti. Küpseta peet tasasel tulel 45 minutit, kaas kinni.
3. samm
Eemaldage mädarõika juured sügavkülmast ja puhastage need hästi. Juurte 10 minutiks külma vette panemine aitab vähendada nende toodetud fütontsiidide hulka, mis ärritavad nina ja silma limaskesta. Lõigake väikesteks tükkideks ja kerige lihaveskis, kui olete sellele pannud kilekoti, ja ühekordsed kummikindad oma kätele. Nende ettevaatusabinõude järgimine aitab teil vältida pisaraid ja kahjustada käte nahka (mädarõika mõru mahl võib naha sõrmedel põletada).
4. samm
4-liitrises emailpotis valage liiter vett ja keetke. Lisage keevasse vette sool, suhkur ja mädarõigas. Hauta segu tasasel tulel kakskümmend minutit.
5. samm
Hoidke valmis peet 2-3 minutit külma vee all. Koorige veidi jahtunud juurköögiviljad ja laske need läbi hakklihamasina.
6. samm
Lisage peet mädarõika juurtele, segage hästi ja keetke veel 10 minutit. Vala taimeõli ja äädikas, segage ja laske segul veel 10 minutit podiseda. Valage valmistatud maitseained kohe steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku. Pange purkid 5-6 tunniks sooja kohta.
