Hapendatud taina vorstid on lihtne, rahuldav ja maitsev omatehtud küpsetis. See üsna kaloririkas roog sobib suurepäraselt kiireks suupisteks, kuid muidugi on parem seda valmistada kodus. Vorstide pakkimiseks mõeldud tainast saab valmistada nii kuivpärmi kui ka elusatega.
Pärmid tainas vorstid: klassikaline retsept
Sa vajad:
- vorstid - 17 tk;
- nisujahu - 600 g;
- kuivpärm - 11 g;
- piim - 250 ml;
- suhkur - 1 spl. l.
- sool - 1/2 tl;
- kana munad - 1 tk;
- või - 50 g.
Keetmisprotsess etapiviisiliselt
Kõigepealt sõtku pärmitainas. Valage kuiva pärmi tassi, lisage lusikatäis suhkrut ja katke sooja piimaga. Võtke umbes 100 ml piima, segage kõik ja jätke pärmi hajutamiseks sooja kohta.
Murra muna teiseks tassiks, lisa pehmendatud või, suhkur, sool ja ülejäänud soe piim, sega kõik läbi. Kui pärm on laiali, vala ka see tassi, klopi kõik vispliga lahti.
Sõelu jahu ja lisa see järk-järgult massile, sõtkudes tihedat tainast. Tainas osutub kohevaks, õhuliseks, mis ei jää teie kätele kinni. Sellist tainat ei pea tõusule panema, sellest saab kohe süüa tegema hakata.
Valmistage kõigepealt vorstid ette, koorige need ja lõigake need nii, nagu soovite, pikuti või risti 2 või 4 tükiks.
Jagage tainas võrdseteks osadeks ja vormige ringid. Rulli iga ring pikaks õhukeseks ribaks ja mässi sinna vorst. Pärmitainas on õhuke, kuid väga pehme.
Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga või määri õhukese võikihiga ja aseta selle peale mähitud vorstid. Jätke need küpsetusplaadile 15 minutiks seisma, et kerkida. Seejärel määri tainas pealt lahtiklopitud munaga, see on vajalik, et valmis vorstid saaksid kauni kuldpruuni kooriku.
Küpseta 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus omatehtud vorstidega kukleid, need küpsevad umbes 25 minutit. Enne serveerimist võib omatehtud koogid soovi korral võiga määrida, see osutub maitsvamaks, kuid ka kalorilisemaks.
Vorstid ahjus küpsetatud pärmitainas
Sa vajad:
- nisujahu - 500 g;
- pressitud pärm - 15 g;
- piim - 250 ml;
- kana muna - 1 tk;
- munakollane - 1 tk;
- või - 50 g;
- suhkur - 1 supilusikatäis;
- sool - 1 tl;
- vorstid - 15 tk.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Valmistage esmalt tainas. Selleks soojendage piima veidi, valage 100 ml tassi ja lahustage suhkur ja pärm selles. Jätke vahutava pea ilmumiseks 15–20 minutiks seisma, see tähendab, et pärm töötab ja saate saia sõtkuda.
Kui te ei leidnud kokkusurutud pärmi, võite selle asendada kuivpärmiga koguses 5 grammi. Vorstide tainas määrimiseks vahetult enne küpsetamist valage sooja piima üldkogusest veel 2-3 supilusikatäit.
Valage ülejäänud piim suurde anumasse, lisage 1 kana muna, segage. Vala piim lahtise pärmiga. Järgmisena lisage osade kaupa iga kord massi segades sõelutud nisujahu, lisage soola.
Sõtku tainas ja lisa sinna järk-järgult pehmendatud võid. Sõtku tainast umbes 10-15 minutit. See osutub pehmeks, kuid mitte käte külge kleepuvaks. Jätke tainas rätiku alla 2 tunniks soojaks. 1 tunni pärast kortsutage seda ettevaatlikult ja asetage see uuesti kuumusele.
2 tunni jooksul peaks tainas kerkima umbes 3-4 korda. Sel ajal koorige ja lõigake vajadusel vorstid. Jagage tainas mitmeks osaks ja rullige iga tükk õhukeseks kihiks.
Lõigake kiht pikkadeks õhukesteks 40–45 cm pikkusteks ja 2–3 cm laiusteks ribadeks. Pange iga vorst tainaribasse, pange otsad nii, et need küpsetamise ajal ei avaneks.
Pange kõik valmistatud vorstid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või toidukilega ja jätke tainas pooleks tunniks eralduma. Selle aja jooksul soojendage ahi. Enne küpsetusplaadi ahju asetamist pintseldage igale vorstile tainas 1 kollase ja piima seguga, mis on valatud kohe kogu kogus.
Küpseta vorste tainas 180 ° C juures umbes 30 minutit. Vorstikate osutub väga õhukeseks ja pehmeks, ei kuivata pikka aega. Nõu on soovitav süüa kuumalt.
Vorstid kuivpärmitainas
Sa vajad:
- nisujahu - 150 g;
- kuivpärm - 1 tl;
- piim - 100 ml;
- sool - 1 tl;
- suhkur - 1 tl;
- taimeõli - 1 supilusikatäis;
- vorstid - 6 tk;
- munakollane - 1 tk.
Valmistage pärmitaigen. Kuumutage piima veidi, lisage sellele suhkur ja kuivpärm. Segage segu, katke rätikuga ja pange pärmi aktiveerimiseks 7-10 minutiks sooja kohta. Peal peaks ilmuma kohev pärmikork.
Pärast seda lisage massile taimeõli, sool ja lisage väikeste portsjonitena sõelutud nisujahu, iga kord hoolikalt segades. Sõtku kätega pehme tainas. Sulgege anum, pakkige see kokku ja asetage see pooleks tunniks kuumusele.
Pange tainas, mis on tulnud jahusel laual, puruks. Rullige see ristkülikukujuliseks kihiks ja lõigake vastavalt valmisvorstide arvule 6 riba. Pange kooritud vorstid eelnevalt lõigatud ribadesse.
Pange tükid võiga määritud või pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Kata puhaste rätikutega ja lase tainal uuesti küpsetusplaadil umbes 15-20 minutit kerkida.
Lülitage ahi temperatuurini 180 ° C sisse. Pintselda taigna pind vahukollasega, soovi korral kaunista tainakujukestega. Küpseta vorste tainas 40-50 minutit. Serveeri kuumalt.
Vorstid valmis pärmitaignas: kiire ja lihtne retsept
Sa vajad:
- 0,5 kg lehtpärmitainast;
- 8 vorsti.
Valmis tainas sulatatakse toatemperatuuril. Piserdage lauale jahu ja keerake lehttaigna lahti, lõigake see 1, 5-2 cm laiusteks, 15-20 cm pikkusteks ribadeks. Pange iga kergelt kattuv vorst taignaribaga spiraali.
Levitage tainasse mähitud vorstid taimeõliga määritud küpsetusplaadile ja asetage 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta, kuni tainas on helvestunud, kuldne ja kuiv. Pange valmis vorstid tainasse tassi ja serveerige kuumalt.
Pärmitaignas vorstid, praetud kodus pannil
Sa vajad:
- nisujahu - 4 klaasi;
- kuivpärm - 10 g;
- vesi - 450 ml;
- rafineeritud taimeõli - 40 ml;
- suhkur - 4 spl. l.
- sool - 1 tl;
- piimavorstid - 1,5 kg.
Lahusta pärm 200 ml vees 1 tl. Sahara. Laske neil tulla, siis lisage neile veel 250 ml vett, soola, ülejäänud suhkur, sõelutud jahu ja sõtke tainas. Võib vaja minna veidi rohkem jahu. Sõtkumise lõpus valage taignasse taimeõli ja mudige pehme tainas oma kätega põhjalikult.
Pange see kastrulisse ja laske kerkida. Kui taina maht on 2-3 korda suurenenud, kortsuta see ja lase sel uuesti üles tulla. Pärast teist kerkimist rulli tainas kihiks ja lõika ribadeks.
Valmistage vorstid ette, lõigake need vajadusel ja keerake tainaribad spiraalselt nende ümber, tehes kerge kattuvuse. Pange toorikud kergelt jahuga piserdatud lehele. Piserdage vorstid veega, et tainas ei kuivaks, ja laske neil 20 minutit istuda. Pärast seda pange vorstid eelsoojendatud pannile ja prae 20-25 minutit väheses õlis. Serveeri salatilehtedel valmisvorste koos lemmikkastmetega.
