Selle retsepti kalakoogid sobivad hästi lisanditega nagu riis või kartulipuder. Kotlettide kastmena võite pakkuda kuuma sidruni-õlikastet, omatehtud ketšupit, külma majoneesipõhist kastet.
Kalakookide jaoks vajate:
- 600 g kalafileed;
- 100 g sibulat;
- 50 g nisuleiba;
- 40 g jahu;
- 1 muna;
- 30 g taimeõli;
- 3 g soola;
- 2 g valget pipart.
Kalakookide keetmine
Kui kotlettide kala on külmunud, viige see külmkapi plussvööndisse ja võtke järgmisel päeval sulatamiseks välja. Just see meetod väldib vedeliku suurt eraldumist. Selle retsepti järgi kalakookide valmistamiseks mahlane - kiire sulatamine on vastuvõetamatu.
Koori ja tükelda sibulad. Lisage valge leib, millest kõigepealt koorikud lõikasite. Viige kaladega läbi hakklihamasina. Erinevalt lihakotlettide retseptist ärge leiba leotage. Hakkliha kalas sisalduv vedelik on sidumiseks piisav (kotlettides leib toimib panadana - siduv element).
Klopi hakkliha, soola ja pipra sisse muna ning jäta 10-15 minutiks "puhkama". Sel hetkel toimub hakklihas koostisosade vastasmõju reaktsioon. Kui vormite kalakooke korraga, pole vajalikku vastastikust maitsete omastamist aega tekkida.
Jagage hakkliha pallideks kaaluga 60-75 g, andke neile üsna tasane ovaalne kuju, teritades ühte otsa. Soovi korral saate teha tavalisi ümmargusi kotlette. Kastke need jahu ja praadige taimeõlis, mis on kuum kuni valge suits. Sellest retseptist saab 12–14 mahlast ja maitsvat kalakooki.
