Seda kooki on lihtne valmistada. See sobib suurepäraselt nii õhtusöögiks perega kui ka peoks. Kalapirukaid küpsetatakse tavaliselt kaetult.
Koostis:
- 0,5 kg lehttainas (üks pakk);
- 1 purk kalakonserve (võib olla mis tahes, sõltuvalt eelistusest);
- 2/3 tassi riisi
- 1 sibulapea.
Ettevalmistus:
- Tainas tuleb kõigepealt külmast eemaldada ja sulatada. Seda saab kasutada tainata ilma pärmita või koos sellega. Kui võtate tavalist pärmi, mitte lehttainast, siis kook osutub pehmemaks ja püsib värske ka järgmisel päeval.
- Keeda riisi soolaga maitsestatud vees.
- Pehme tainas rullitakse lahti ja jagatakse kaheks osaks. Riis asetatakse alumisele poolele.
- Mida väiksem sibul, seda parem. Laota sibulakuubikud riisi peale. Oluline on täidise ühtlane jaotamine.
- Kalade aeg on käes. Soovitame kasutada saury õlis. Püreesta see kahvliga. Kui teil on raskusi, võite kasutada segisti. Enne seda tuleb liigne mahl tühjendada. Makrell või sardinella on täiuslik täiteaine. Kui teie hing vajab mereande, võite valmistada krevettide, kalmaaride või rannakarpidega täidetud kalapiruka.
- Kui teil on täidise mahlasuse kohta küsimusi, võite kasutada väikest nõuannet: pange kala peale õhukesed võid.
- Püreestatud saury asetatakse riisi ja sibula peale.
- Täidis kaetakse pealmise tainakihiga. Servad tuleb õrnalt näpistada ja tainas ise tuleb hambatiku või kahvliga mitmes kohas läbi torgata.
- Ahi tuleb kuumutada 200 kraadini. Sellel temperatuuril küpsetatakse kooki 25 minutit. Valmis küpsetisi on parem serveerida soojalt.
