Hautatud sealiha sobib hästi erinevate koostisosade, näiteks riisi, seente, puuviljade ja pähklitega. Köögiviljadega küpsetatud sealiha on eriti maitsev, õrn ja aromaatne.
Üks tavaline viis sealiha küpsetamiseks on retsept, mis sisaldab sellist toodet nagu kartul. See roog sobib mitte ainult pühade, vaid ka argipäevade jaoks. Selle roa valmistamiseks vajate:
- sealiha - 500 g;
- kartul - 500 g;
- sibul - 2 tk;
- porgand - 2 tk;
- tomatid - 2 tk;
- petersell, till, basiilik;
- pipraterad - 4 tk;
- loorberileht - 2 tk;
- sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Koori kartulid, pese ja lõika kuubikuteks. Pange kartul kukele, valage vette nii, et see kataks kartulid täielikult, lisage soola, pipraterad, loorberileht ja pange tulele. Lõika sealiha väikesteks viiludeks. Liha pehmendamiseks on kõige parem lõigata tera.
Liha pehmemaks, mahlasemaks ja aromaatsemaks muutmiseks võite selle eelnevalt marineerida. Marinaadina võite kasutada sidrunimahla, keefiril põhinevat likööri, sojakastet, kuiva veini, mineraalset mullivett.
Prae sealiha viilud pannil vähese taimeõliga. Lisage lihale peeneks hakitud sibulad, porgandid, riivitud läbi jämeda riiviga ja keetke kümme minutit tasasel tulel.
Viige sealiha ja köögiviljad pardile ja kartulile ning jätkake nelikümmend minutit. Mõni minut enne küpsetamist lisage röstijale hakitud ürte ja vürtse. Enne serveerimist lase nõudel kümme minutit kaetult.
Valge kapsaga hautatud sealiha osutub väga maitsvaks. Roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- sealiha - 500 g;
- valge kapsas - 800 g;
- kana või lihapuljong - 1 klaas;
- sibul - 3 tk;
- porgand - 2-3 tk;
- värsked šampinjonid - 250 g;
- tomatipasta - 2-3 supilusikatäit;
- taimeõli;
- petersell, till;
- jahvatatud must pipar, sool - maitse järgi;
- loorberilehed - 1-2 tk.
Lõika väikesteks tükkideks ja prae sealiha kuldpruuniks. Lisa sool ja pipar ning aseta kastrulisse. Riivi kooritud ja pestud porgandid. Peske ja lõigake värsked seened kaheks või kolmeks osaks.
Lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks ja hoidke taimeõliga praepannil. Kui sibul on pruunistunud, lisage sellele porgandid ja hakitud seened ning praadige kümme minutit. Lisage pannile tomatipasta ja väike kogus liha või kanapuljongit. Jätka hautamist umbes viis minutit.
Sealiha veelgi maitsvamaks muutmiseks võib hautamisel lisada kooritud kastaneid. Nad mitte ainult ei lisa maitset, vaid muudavad roa ka aromaatsemaks.
Haki valge kapsas õhukeselt, lisa sool ja aseta praetud sealiha peale. Pane kapsa peale tomatikaste köögiviljadega, lisa loorberileht, vajadusel lisa soola ja pipart. Katke kastrul kaanega ja keetke viiskümmend kuni kuuskümmend minutit. Enne serveerimist puista peale hakitud ürte.
