Täna, nagu kunagi varem, on toidu valmistamine oma kätega asjakohane. Mis viga? Kas peame 21. sajandil tõesti tagasi pöörduma elatuspõllunduse juurde? Üldse mitte. Toidukaupade massitootmine on aga toonud nende kvaliteedi enneolematu languse. Ja kõik, kes soovivad end ja oma perekonda toidus sisalduva "keemia" eest kaitsta, peaksid võimaluse korral toitu valmistama oma kätega.
Meie keha analüüsivate süsteemide seas on maitsetund visuaali järel ilmselt teine. Lapsepõlvest alates mäletame värskete kirsside, küpsete õunte erilist maitset ja loomulikult ehtsa või ja kodujuustu maitset. Täna teame, kuidas neid suurepäraseid elutooteid ise luua.
Tänapäeval, kui keemiliste lisandite kasutamine on üha hoogustumas, on eriline soov kaitsta ennast ja oma perekonda selle nuhtluse eest, süües elusat toitu - kvaliteetseid loodustooteid ja nautides nende imelist põlist maitset.
Koduse või ja kodujuustu tooraine on tõelise lehma piim, kes elab hoolitsevate omanikega hubases külas, tarbib puhtaid lõhnavaid ürte ja õnnitleb meid tänulikult kõrgekvaliteedilise absoluutse värvusega tootega.
Niisiis võtame koduse või ja kodujuustu tootmiseks turult või usaldusväärsetelt piimatoodete müüjatelt ostetud kodupiima. Valage piim klaas- või keraamilistesse anumatesse ja pange mõõdukalt sooja kohta hapuks. Päeva või kahe pärast jaguneb see selgelt hapukooreks ja jogurtiks. Kogume need eraldi anumatesse ja laseme neil veel ühe päeva seista.
Mõelge või valmistamise kõige taskukohasemale käsitsi protsessile, ehkki soovi korral saab seda mehhaniseerida, kasutades aeglasel kiirusel segajat või spetsiaalset omatehtud võikannu, mida saab osta veebipoodidest. Tulemuse kiirendamiseks võite osta maapiirkondade tootjatelt valmis hapukoore.
Võtame pool liitrit hapukoort, soojendame seda vajadusel toatemperatuurini - kuni 20-25 kraadi C (võite panna purgi hapukoorega sooja vette). Kui hapukoor on väga paks, lisage veidi piima või vett.
Nüüd võtame klaasi liitrise purgi (soovitavalt keeratava korgiga), valame hapukoore sellesse suurde purki ja raputame 15–30 minutit (kui teil on igav purki ühtlaselt raputada, saate lehvitada, nagu soovite, tehke seda füüsilised harjutused, kui purk on käes jne; vaheajad on lubatud).
Kui või on juba korralikult kloppinud, tühjendage vedelik, pigistades seda lusikaga kergelt, viige õli keskkonnasõbralikule tassi ja nautige eheda või erakordset maitset.
Kodujuustu valmistamiseks kalgendatud piimast peaks vedelik selgelt välja paistma. Järgnevalt kurname vedelikku veidi välja, võtame mitmesse kihti kokku volditud marli või õhukese riide ja paneme selle kurnale (või sõelale). Vedeliku kogumiseks asetage pann kõrvuti alla. Kui meie disain on valmis, valage jogurt marli peale ja pange see külmkappi.
Ootame vedeliku täielikku nõrgumist ja raskusjõud aitab meid selles suurepäraselt. Kui Newton arvutas kõik õigesti, siis 12 tunni pärast peaks vedelik täielikult eralduma. Me pigistame selle jäänused käsitsi hõlpsalt välja ja tulemuseks on kerajas tükk suurepärast elusat kodujuustu.
