Sorrelit kasutatakse roogadele kerge hapukuse lisamiseks. Toiduvalmistamisel saab seda kasutada värskelt, marineeritult, kuivatatult või konserveeritult. Hapu lisatakse suppidele ja salatitele, seda kasutatakse täidisena või kastmete valmistamiseks. See pole mitte ainult maitsev toode, vaid ka väga tervislik, nii et see peab sisaldama dieeti.
Miks hapuoblikas on kasulik
Sorrel sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente, eriti palju õuna- ja sidrunhappeid, suhkruid, valke ja C-vitamiini. B-vitamiini sisalduse osas on rekord hapnik. Kui sööte regulaarselt hapuoblikat, võite stressi, depressiooni, uneprobleemid ja kõik see tänu B-vitamiinile unustada.
Hapu hulka kuuluv askorbiinhape tugevdab immuunsust, aidates kehal tõhusalt viirustega võidelda. A-vitamiin vastutab naha ilu ja nooruslikkuse eest, see aitab säilitada nägemist. Raud parandab vere koostist ja avaldab positiivset mõju jume. Hapu rikkalik fosfor vastutab luude ja hammaste seisundi eest ning kaalium tugevdab südant ja veresooni. Närvisüsteemi nõuetekohast toimimist kontrollib magneesium.
Juba iidsetest aegadest on rahvameditsiinis kasutatud hapuoblikat. See on ennast tõestanud suurepärase hematopoeetilise, antiseptilise ja kolereetilise toimeainena. Sorrelilehed kõrvaldavad seedehäired ja aitavad parandada söögiisu. Varem kasutati skorbuudi ärahoidmiseks hapuoblikat. Sorrellis sisalduvad tanniinid hoiavad ära nakkused, mistõttu neid saab kuristamiseks kasutada.
Millised on hapuoblika vastunäidustused
Need rohelised sisaldavad oblikhapet ja on ohtlikud neeruprobleemidega inimestele. Hapet saab neutraliseerida kääritatud piimatoodetega, näiteks kapsasupile hapukoort või hapukoorega borši lisades. Podagra korral ei ole soovitatav kasutada hapuoblikat, seedetrakti probleemide ägenemisega, väljendunud ainevahetushäiretega.
