Aspic on muutunud traditsiooniliseks toiduks paljudel pühadel, eriti uusaastatel. Seda külma eelroogi serveeritakse ühes suures roogis või tehakse portsjonite kaupa väikeste vormide abil. Külaliste üllatamiseks piisab ebatavalise esitluse tegemisest. Aspi võib valmistada otse tomatites. See osutub väga originaalseks.
See on vajalik
- - tomatid 6-7 tükki
- - kanafilee 200 g
- - porgand 150 g
- - sibul 150 g
- - želatiin 20 g
- - sool ja pipar
Juhised
Samm 1
Koori porgandid ja sibulad ning haki jämedalt: sibul - neljaks ja porgand - 6-8 osaks.
2. samm
Kana küpsetamiseks piisab liitrist veest. Kasta sinna fileed ja valmis köögiviljad, ära unusta ka soola ja pipart. Puljongi aromaatsemaks muutmiseks võite sellele lisada 5-6 musta pipratera ja 2-3 loorberilehte. Küpseta kana pehmeks. Pärast vee keetmist kulub umbes 20-25 minutit.
3. samm
Keedetud vees (piisab 150 ml-st), peate želatiini leotama ja jätma mõneks ajaks paisuma. Täpne aeg märgitakse pakendile. Mõnikord piisab 15-20 minutist.
4. samm
Keedetud filee tuleb peeneks hakitud. Puljongist tuleb eemaldada porgand, sibul, samuti loorberilehed ja pipraterad ning läbipaistvama välimuse saamiseks tuleb puljong ise filtreerida. Tööks vajate ainult ühte klaasi saadud kanapuljongist, lisage sellele želatiin ja keetke. Kuid mitte mingil juhul me ei keeda.
5. samm
Aspici jaoks on parem võtta suured tomatid, pesta neid, lõigata ülemine osa ja eemaldada paberimass. Seda tuleks teha ettevaatlikult teelusikaga. Tomatinahk ei tohi olla kahjustatud, muidu rikub kõik ära.
6. samm
Täida tomatid ja täida need puljongiga. Panime nõude vähemalt 6 tunniks külmkappi, kuni vedelik tahkestub täielikult. Määratud aja möödudes on aspik kasutusvalmis.
