Marokolased armastavad soolatud sidruneid sama palju kui venelased soolatud kurke. Neid kasutatakse salatites, suupistetes, liharoogades. Suursaadikul on palju võimalusi, kaaluge klassikalist.
See on vajalik
- - sidrun 8 tk;
- - meresool 4 supilusikatäit;
Juhised
Samm 1
Valmistage purgid tulevaste soolatud sidrunite jaoks. Loputage ja steriliseerige need teile sobival viisil.
2. samm
Peske sidrunid hoolikalt voolavas soojas vees. Lõika kõik neli vilja neljaks, nii et need ei laguneks. Ärge suruge nuga lõpuni. Puista kiiludele meresoola. Iga sidruni kohta on üks lusikatäis soola. Pigistage sidrunid algsesse olekusse ja asetage tihedalt steriilsetesse purkidesse. Sulgege purgid steriilsete kaantega. Jätke need 3 päevaks toimima, selle aja jooksul vabastavad sidrunid oma mahla.
3. samm
Pressi sidrunite teisest osast mahl välja. Avage näidatud aja möödudes sidrunipurgid, suruge alla soolatud puuviljad. Selleks ajaks on sidrunid pehmed ja paksenevad pressimisel hästi. Lisage mahl, täitke tühimik purgi ülaosani. Sulgege toidupurgid uuesti ja jätke need kuuks ajaks seisma.
4. samm
Sel perioodil kaotavad sidrunid kibedust ja liigset hapet. Rafineeritud aroom ja värskus jäävad püsima.
5. samm
Enne kasutamist eemaldage paberimass igast kiilust ja loputage soola koor. Nii juhtub, et mahlapuudusest tekib sidrunipurgis hallitus. Ärge kartke seda, piisab, kui tükid korralikult loputada, ja kasutage toodet tulevikus. Soolatud sidruneid saate külmkapis hoida kuni aasta.
