Kilu tomatikastmes - legendaarne nõukogude aja konserv, mida kasutati nii iseseisva roana kui ka supile lisatud. Küll aga saate kodus ise valmistada kilu tomatikastmes. Nii et olete tooriku kvaliteedis täiesti kindel.
See on vajalik
- –560 g külmutatud moone või kilu (heeringas);
- –270 ml värsket või konserveeritud tomatimahla;
- -1, 5 sibulat;
- –2 porgandit;
- –2,5 spl. jahu;
- -till;
- -päevalilleõli;
- –3–7 hernest musta pipart;
- –Sool, lavrushka;
- -1, 5 spl. Sahara.
Juhised
Samm 1
Esiteks peaksite kala kõigepealt sulatama, jättes selle 2-4 tunniks sooja kohta. Töötle iga kala, eemaldades pea ja sisikond.
2. samm
Pange põletile raske põhjaga pann, lisage õli ja praadige hakitud sibul, segades puidust spaatliga. Loputage porgandid hästi, eemaldage tarbetu kiht ja riivige. Järgmisena peate köögivilja sibulale panema ja jätkama küpsetamist.
3. samm
Valage liigne vedelik kalakausist välja ja loputage rümpa ettevaatlikult jooksva vee all. Lisage kilu sibula ja porgandi segule, lisage seal sool, pipar, lavrushka ja suhkur. Proovige puljongit. Ideaalis peaks maitse olema magushapu.
4. samm
Lõpuks valage eelnevalt jahuga maitsestatud pannile tomatimahl, millel on suurepärased sidumisomadused ja mis muudab kastme paksemaks. Piserdage valmis tassi hakitud tilliga.
