Kerge suvine supp värskete ürtide ja pošeeritud munaga sobib hästi igale menüüle.
See on vajalik
- - 200 g kanafilee;
- - 200 g rohelist hapuoblikat;
- - 100 g rohelisi spinati;
- - 100 g rohelist sibulat;
- - 4 asja. kanamunad;
- - 5 g kollast karrit;
- - 20 g marineeritud rohelisi herneid;
- - 20 ml oliiviõli;
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Loputage kanafilee hästi külmas jooksvas vees, eemaldage liigne rasv ja veenid. Lõika väikesteks kuubikuteks. Pange väike kastrul, katke külma veega, lisage veidi soola ja keetke pool tundi. Jahutage valmis kanafilee koos puljongiga, valage segisti tassi ja peksake hästi. Kanafilee tuleb täielikult tükeldada.
2. samm
Võtke spinat ja hapuoblikas, loputage hästi ja kuivatage. Lõika kuivatatud rohelised terava noaga väikesteks tükkideks. Kalla kanapuljong koos hakitud kanafileedega väikesesse kastrulisse ja aseta pliidile, kui puljong uuesti keeb, lisa spinat, seejärel hapuoblikas. Keeda veel mõni minut, seejärel eemalda ja jahuta. Lisa karri maitseaine ja sega kõik läbi. Soovi korral lisage veidi oliiviõli, eelistatavalt külmpressitud.
3. samm
Kuni supp on infundeeritav, keetke kanamunad. Selleks venitage toidukile tassi kohal ja murda muna. Nii et munakollane jääb terveks. Seo sõlme ja kasta keevasse vette, keeda viis kuni seitse minutit. Lõika ettevaatlikult toidukile ja aseta muna supikausile. Enne serveerimist lisage rohelised herned.
