Tavaliselt keedetakse suppe, kuid pakume teile esimese käigu huvitavat versiooni - küpsetatud supp ubade ja hapukoorega. See supp osutub toitainerikkamaks ja oad sobivad hästi värske hapu hapukusega.
See on vajalik
- - 1 kg ube;
- - 1 kg tomateid;
- - 500 g rohelist sibulat;
- - 300 g hapuoblikat ja spinatit;
- - 1 ciabatta;
- - 2 varssellerit;
- - 5 küüslauguküünt;
- - kamp peterselli, basiilikut;
- - 10 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- - must pipar, sool.
Juhised
Samm 1
Kuumuta ahi 220 kraadini. Leota ube paar tundi eelnevalt külmas vees, seejärel keeda, lisades sellele hunniku peterselli, 1 tomati ja 3 küüslauguküünt. Lõika iga ciabatta pikuti, seejärel pooleks neljaks, pane ahjuplaadile ja pane 5 minutiks ahju.
2. samm
Keetke hapuoblikat keevas vees 5 minutit, eemaldage see lusikaga. Keeda spinatit samas vees eraldi, eemalda ka see, hoia vesi kokku. Põletage tomatid, koorige, lõigake kuubikuteks. Tükelda järelejäänud küüslauk, roheline sibul ja sellerivarred.
3. samm
Kuumutage suures pannis 3 supilusikatäit oliiviõli, hautage küüslauk, lisage sibul ja seller ning hautage mõni minut. Lisage tomatimass, sool, keetke pool tundi.
4. samm
Püreesta pooled oad kahvliga, lisades sinna vett, milles neid keedeti. Pange purustatud oad köögiviljadega pannile, lisage hapu spinatiga küpsetage mõni minut.
5. samm
Pange pool leivast kuumuskindlasse nõusse, valage peale 3 supilusikatäit oliiviõli, ülevalt supp, puistake pesemata oad, pipar, sool, katke leivaga. Niristage uuesti oliiviõliga, lisage veidi vett, milles hapuoblikat keedeti spinatiga. Küpseta 20 minutit, seejärel puista küpsetatud hapuoblikasupile basiilikut ja serveeri kohe.
