Värskelt külmutatud kala on tavaks nimetada Stroganinaks. See roog on peamiselt levinud põhjas. Seda serveeritakse tavaliselt lauale, töötlemata laastudena.
See on vajalik
-
- nelma kala (3 kg);
- tomatipasta (150 g);
- küüslauk (3 nelki);
- äädikas (30 g);
- must pipar (jahvatatud) (20 g).
- Nõud:
- lõikelaud;
- nuga;
- Kauss.
Juhised
Samm 1
Viilutatud viilude valmistamine on tõesti suurepärane kunst. Seda kala peetakse rasvaseks ja kaloririkkaks. Selleks, et õppida viilutatud viilude maitsvat ja kiiret küpsetamist, peate pikka aega treenima. Höövli serveerimiseks pannakse tükk paberit tavaliselt laual olevale plaadile. Arvatakse, et tänu sellele püsib kala kauem külmunud. Stroganiin pannakse liumäega ja süüakse tema kätega. Seda serveeritakse tavaliselt soola või spetsiaalselt valmistatud kastmega.
2. samm
Võtke külmutatud kala, viilutuslaud ja terav nuga.
3. samm
Pärast uimede lõikamist lõigake nelma nahk ümber pea ja saba enda külge.
4. samm
Seejärel lõigake noa terava liigutusega kala nahk pikuti kitsasteks ribadeks.
5. samm
Seejärel koorige ribadena kogu nahk.
6. samm
Asetage kala ninale ja hoides seda sabast kinni, eemaldage rümbalt ülalt alla liikudes õhukesed, peaaegu läbipaistvad laastud.
7. samm
Võtke laastud külmas välja.
8. samm
Võtke kooritud küüslauk ja tükeldage see lõikelauale.
9. samm
Seejärel võtke välja sügav kauss, valage tomatipasta.
10. samm
Lisa pastale jahvatatud pipar, veidi äädikat ja hakitud küüslauk. Segage hoolikalt.
11. samm
Seejärel lisage tänavalt stroganiin. Kastke see valmistatud kastmes ja sööge.
