Paella on Hispaania roog. Selle valmistamiseks on palju retsepte, kuid ma tahan seda täpselt jagada. Soovitan teha Valencia paella.
See on vajalik
- - ümarateraline riis "Arborio" - 400 g;
- - rannakarbid kestades - 500 g;
- - suured krevetid - 8 tk;
- - kalmaari rõngad - 200 g;
- - suured sibulad - 2 tk;
- - suured porgandid - 1 tk;
- - tomat - 2 tk;
- - magus roheline paprika - 2 tk;
- - küüslauk - 4 nelki;
- - kamp peterselli - 1 tk;
- - loorberileht - 2 tk;
- - safran - 1 näputäis;
- - sool;
- - pipar.
Juhised
Samm 1
Esiteks peate küpsetama krevettide puljongit, täpsemalt nende peadest ja kestadest. Pange need kastrulisse, katke veega ja pange tulele. Keeda, kuni vesi keeb. Pärast selle juhtumist tuleb puljongile lisada järgmine: kooritud porgand, 2 sibulat, 2 küüslauguküünt, samuti petersellivarred ja loorberilehed. Ärge unustage maitsestada soola ja pipraga. Pange saadud segu keemiseni, seejärel keetke veel pool tundi. Selle protsessi lõpus kurnake puljong.
2. samm
Tomat tuleb maha koorida. Seda on lihtne teha, kui valate kõigepealt keeva veega üle ja jahutate. Tükelda järelejäänud viljaliha. Paprikad tuleks ribadeks lõigata, eemaldage südamik alles enne seda. Segage petersellilehed 2 küüslauguküüntega ja jahvatage kuni pudruni. Valage safran klaasi ja täitke see väikese sooja veega.
3. samm
Rannakarpidega tehke seda: loputage neid põhjalikult ja eemaldage nende habemetest kestad. Kui olete seda teinud, viige need võiga määritud pannile ja küpseta, kuni nende kestad avanevad. Pange need eraldi tassi. Seejärel prae krevetid samal pannil 3 minutit.
4. samm
Võtke teine pann ja asetage selle peale: kalmaarirõngad, küüslaugu- ja petersellitangid ning peeneks hakitud tomatid. Prae seda segu 4 minutit.
5. samm
Seejärel lisage pannil olevale segule riis ja keetke 6 minutit. Seejärel lisage tükeldatud paprika ja keetke veel 4 minutit. Pärast aja möödumist valage puljong ja vees lahustatud safran. Paigutage krevetid ja rannakarbid. Saadud segu pipar ja sool. Küpseta, kuni riis on küps. Valencias asuv Paella on valmis!
