Paella on põliselanike Hispaania roog, mis kogub kogu maailmas üha suuremat populaarsust. Paella saladus on see, et kogu mitmekesisuse juures on roog piisavalt lihtne valmistada ja see võib kaunistada mis tahes lauda ja palun mitte ainult lähedasi, vaid ka külalisi.
See on vajalik
-
- sügav pann
- 400 g kanafilee ja mereande
- klaas riisi
- praadimisõli
- safran või kurkum
- 2 sibulat
- hakitud rõngastega
- 3 tomatit
- kuubikuteks lõigatud
- sool
- pipar.
Juhised
Samm 1
Paella valmistamiseks peate eelnevalt ette valmistama, kuna selle koostisosade arv on üsna suur. Kuid üldine nõue ei kehti toodete enda kohta, vaid roogade kohta, milles neid küpsetatakse. Ideaalis hautatakse paella lahtisel tulel suures pannis. Kuna tavalises korteris on paella retsepti lahtisel tulel üsna keeruline rakendada, jääb üle saada paksuseinaline praepann.
2. samm
Sageli on maitsva toiduvalmistamise austajatel küsimus, kuidas paellat mereandidega küpsetada. Nii et vastus sellele on üsna lihtne: maitsev paella saadakse just linnuliha või liha maitse ühendamisel mereandidega. Kõigepealt prae lihafilee, kõige sagedamini võetakse kana ja sibul. Mereande keedetakse eraldi.
3. samm
Kui roa lihakomponent on valmis, lisage pannile riis. Ülevalt valatakse see puljongiga, milles mereande küpsetati. Lisa sinna safran või kurkum (odavama asendajana), seejärel keeda riis pehmeks. Mõnes retseptis soovitatakse keetmise lõpupoole lisada hautatud tomateid või paar supilusikatäit tomatikastet. Selle preparaadiga riis muutub safrani tõttu mitte ainult kuldseks, vaid ka pisut roosakaks. Küpsetamise ajal lisage maitse järgi soola. See pole ainus retsept paella valmistamiseks. Hispaanias on neid mitukümmend. Mõnikord ühendavad nad lisaks toorele lihale ja mereandidele ka suitsutatud. On olemas ka Jamoni baasil valmistatud paella retseptid.
4. samm
Küpsetusaeg varieerub tunni jooksul, pärast liha praadimist hautage riisi umbes 20-25 minutit, kuni see on täielikult küps.
