Kõik teavad mee eelistest tänapäeval, nii et seda toodet saab täna näha igas kodus. Tavaliselt varuvad koduperenaised mett, ostes seda turult või tuttavatelt mesinikelt, silindritena. Selle toote kõigi väärtuslike omaduste säilitamiseks tuleb seda korralikult säilitada.
Juhised
Samm 1
Nagu paljusid toidukaupu, tuleb ka meepurke hoida pimedas kohas, kuna kasulikud ained hakkavad nähtava valguskiirguse mõjul kiiresti lagunema. Parim on valada mesi tihedalt sulguva kaanega klaasist, emailist või keraamikast steriliseeritud anumasse ja asetada pimedasse kappi või kappi. Mee säilitustemperatuur on vahemikus 5 kuni 25 ° C.
2. samm
Säilitamise ajal peab kaas olema tihedalt suletud, kuna mesi võib nii niiskust anda kui ka imada. Kui ruumis, kus mett hoitakse, on kõrge õhuniiskus ja selle kaas pole hermeetiliselt suletud, võib see mee hapuks muutuda. Lisaks võivad lõhnad mõjutada ka mett, kuna see on nende suhtes väga tundlik.
3. samm
Mee hoidmiseks ei tohiks kasutada rauast, vasest ega tsingitud anumaid, sest kokkupuutel tsingi ja vasega toimub mesi nendega keemiline reaktsioon, mille tulemusena tekivad mürgised soolad.
4. samm
Mett saab hoida ka puidust tünnides, nende jaoks on kõige sobivam materjal neutraalne pärn. Puit võib mõjutada mee omadusi: haavabünnis võib see omandada kibeduse, tammevaadis tumedamaks ja okaspuude tünnis vaigulõhna.
5. samm
Mee optimaalne säilivusaeg on üks aasta, pärast mida hakkavad selle väärtuslikud omadused vähenema, vitamiinid hävitatakse ning hapete ja sahharoosi hulk suureneb.
6. samm
Kui mett suhkrustatakse ladustamise ajal, siis saab selle sulatada veevannis, kuid parem on seda siiski mitte teha, kuna mesi on temperatuuritundlik - juba 37–40 ° C juures kaotab see paljusid kasulikke omadusi. Samal põhjusel ei tohiks mee kuuma tee sisse panna, kasulikum on seda juua näksimisega.
