Mesi on väärtuslik ja väga kasulik toode, mida ei kasutata mitte ainult toiduks, vaid kasutatakse ka kosmetoloogias ja rahvameditsiinis. Kuid mitte paljud inimesed ei tea, kuidas mett korralikult säilitada, et see ei kaotaks oma unikaalseid omadusi.
Ruum, kus mett hoitakse, peab vastama mitmetele nõuetele:
• Madal õhuniiskus;
• madal temperatuur (mitte üle + 10 kraadi);
• Kõrvaliste lõhnade täielik puudumine.
Mee pikaajaline säilitamine ruumis, kus toatemperatuur püsib pidevalt, võib põhjustada tootes sisalduvate väärtuslike ainete hävitamise, kuna mee koostis sisaldab spetsiaalset osmofiilset pärmi, mis võib põhjustada mee käärimist ja hapnemist. Kui jätate mesi aknalauale mitmeks tunniks, kaotab see peaaegu täielikult oma ravi- ja toitumisomadused.
Looduslikku mett on soovitatav hoida emaili- või klaasanumas, kus toode ei näita hügroskoopseid omadusi.
Ruumi, kus mett hoitakse, tuleb kaitsta otsese päikesevalguse eest, mis mõjutab seda toodet kahjulikult. Kodus on loodusliku mee hoidmiseks kõige sobivam koht jahedas ja pimedas sahvris. Enamik eksperte soovitab tungivalt loodusliku mee külmkapis hoidmist.
