Kanaroogade armastajad nimetavad palju kodulindude küpsetamise retsepte: praetud, hautatud, küpsetatud, apelsinidega, riivsaias jne. Kanafilee pannkoogid pole eriti populaarsed, kuid pärast esimest valmistamist muutuvad need sageli üheks lemmik retseptiks. Nende eeliseks on see, et liha nendes osutub väga mahlaseks. Selle roa valmistamiseks on palju retsepte.
Hakitud kanafilee pannkookide valmistamiseks vajate:
- 0,4 kg kanafilee;
- keskmine sibul;
- 1 muna;
- 1 tl sinepit;
- till;
- värsked porgandid;
- 1 spl jahu;
- päevalille- või oliiviõli;
- soovi korral soola, pipart.
Loputage nahata kanarind (filee), kuivatage hästi ja lõigake tükkideks. Riivi või tükelda porgandid blenderis, haki sibul ja ürdid võimalikult väikseks. Sega, soola, pipart, lisa sinep, klopi juurde muna, lisa jahu. Sega kõik uuesti läbi. Lusikas väikesteks portsjoniteks eelkuumutatud pannil, mis on määritud päevalille- või oliiviõliga. Prae kuni pannkoogid on kuldpruunid.
Kanalihal, eriti rinnal, on kalorite sisaldus üsna madal, nii et sellest oliivi- või päevalilleõlis praetud pannkooke saavad mõnikord lubada ka need, kes järgivad madala kalorsusega dieeti.
Väga ebatavaline on nende kanafilee ja kaerajahu pannkoogi retsept. Toiduvalmistamiseks vajate:
- 1 klaas teravilja;
- 0,5 kg hakitud filee;
- klaas keefirit;
- väike sibul;
- paar küüslauguküünt;
- muna;
- sool, vürtsid;
- päevalille- või oliiviõli.
Parem on võtta keskmise rasvasisaldusega keefir. Valage valmis helbed keefiriga ja laske mõneks ajaks, umbes 10-15 minutiks, paisuda. Haki sibul ja küüslauguküüned peeneks. Te ei saa küüslauku lõigata, vaid laske see läbi purusti. Lisa hakitud fileele helbed, hakitud sibul ja küüslauk. Seejärel lisage maitsele üks muna, sool ja vürtsid, segage hästi. Pange väikeste portsjonitena kuumutatud õliga praepannile. Prae kuni pannkoogid on kuldpruunid.
Kaerajahu lisamine hakklihale muudab kotletid või pannkoogid lopsakaks ja mahlaseks. Lisaks kaerahelbedele saate lisada ka teisi, sealhulgas mitmeviljalisi. Need parandavad maitset ja täiendavad roogi kiudainete ja vitamiinidega.
Veel üks lihtne filee pannkoogi retsept. Nõutud:
- 500 g filee;
- 2 keskmist kartulit;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- 2 küüslauguküünt;
- 400 ml keefirit (parem on võtta madal rasvasisaldus);
- 2 muna;
- teelusikatäis söögisoodat;
- 6 supilusikatäit jahu;
- sool pipar.
Lõika rinnafilee väikesteks kuubikuteks. Riivi või tükelda kartul ja porgand blenderis, haki sibul peeneks. Klopi veidi mune. Klopi seni, kuni pole vaja kindlat vahtu, piisab valgu struktuuri hävitamisest. Valage keefir munadesse, lisage soodaga sõelutud jahu, segage hoolikalt. Lisage segule filee, riivitud kartul, porgand, sibul, küüslauk. Sega kõik korralikult läbi. Prae kana pannkoogid õlis kuldpruuniks. Soovi korral saab neid pannkooke pärast praadimist küpsetada ahjus 15-20 minutit temperatuuril umbes 160 kraadi. Sellisel juhul muutuvad pannkoogid veelgi õrnemaks ja mahlasemaks.
Kanafilee pannkookidele võib lisada peterselli või tilli. Võite ka massile lisada juustu või puista valmis tassi juustuga ja panna mõneks minutiks ahju. Saate juustukoorega kana pannkooke.
