Jogurtikreemiga muutuvad koogid väga õrnaks ja õhuliseks. Maitse ja konsistentsi poolest sarnaneb see sufleega. Kreem ise ei ole rasvane ja seda saab pikka aega säilitada.
Jogurtikreemi olulised koostisosad
Sellise kreemi valmistamiseks vajate järgmist:
- želatiin - 20 g;
- suhkur - 200 g;
- jogurt (vali maitse oma äranägemise järgi ja rasvasisaldus peaks olema keskmine) - 550 ml;
- kontsentreeritud sidrunimahl - 125 ml;
- raske koor - 400 ml.
Kreemi valmistamise protsess
Valage jogurt sügavasse kaussi ja lisage 100 g granuleeritud suhkrut. Võtke vispli ja vispeldage need koostisosad ühtlaseks. Lisa sinna sidrunimahl. Seejärel jätkake peksmist kohevaks. See protsess võtab tavaliselt umbes 20 minutit.
Võtke kastrul, valage väike kogus vett (destilleeritud), keetke ja lülitage välja. Vedelik peab jahtuma umbes 30 ° C-ni. Vala sinna želatiin ja sega lusikaga korralikult läbi. On vajalik, et see koostisosa oleks vees täielikult lahustunud. Seejärel laske sellel 5 minutit istuda ja seejärel lisage see jogurti kaussi. Hakka vispliga hoogsalt peksma. Kui see on sile, pange see kõrvale.
Võtke väike kauss, valage koor ja lisage ülejäänud suhkur. Alustage nende koostisainete segistiga suurel kiirusel 5 minuti jooksul vahustamist. Peaksite saama lopsaka massi, milles granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud.
Ühendage vahukoor jogurti-želatiini seguga. Sega ettevaatlikult köögilabidaga. On vaja saada ühtlane konsistents. Seejärel katke kauss kaanega ja asetage seejärel tund aega külma. Selle aja möödudes võtke koor välja, jätke see 10 minutiks lauale. Seejärel hakake sellega kooke määrima.
Pidage meeles, et jogurtikreem võib püsida terve nädala. Seega, kui pärast koogi valmistamist on teil natuke jäänud, siis kandke mass plastmahutisse, katke kaanega ja pange see külmkappi.
Kasulikud näpunäited
Kontsentreeritud sidrunimahla asemel võite kasutada värskelt pressitud laimi või apelsinimahla. Kreemi värvimiseks kasutage toiduvärve. Need tuleb lisada sõltuvalt sellest, kui rikkaks soovite kooki saada.
Selleks, et suhkrut pikka aega mitte jahvatada, võite võtta tuhksuhkru. Seda tuleb kasutada ülalnimetatud koostisosade koguses 100 grammi. Kaunista valmis jogurtikreemikook kindlasti marjadega, sest siis muutub magustoit veelgi maitsvamaks.
