Mitu sajandit on Euroopa riikides pühadeks (eriti jõulude ajal) küpsetatud lastele piparkooke. Mõnes Venemaa piirkonnas on aga juba ammu valmistatud meega või vürtsidega piparkoogikujukesi, mida nimetatakse kitsedeks. Mõlemal juhul osalevad lapsed hõrgutiste valmistamisprotsessis ja küpsetamisest saab lõbus mäng.
See on vajalik
-
- hapukoor - 1 klaas;
- keefir - 2 klaasi;
- margariin - 250 g;
- granuleeritud suhkur - 3,5 tassi;
- sool - 1/3 tl;
- sooda - 1 tl;
- jahu - 4-5 klaasi;
- külm vesi - 5 supilusikatäit;
- kolm muna;
- näputäis jahvatatud ingverit ja muid vürtse;
- kulinaarsed lisandid;
- pähklid
- kuivatatud puuviljad
- suhkrustatud puuvili
- kakaopulber
- mesi - maitse järgi;
- pann;
- toidukile;
- mikser või vispel;
- nikerdamisnuga
- vormid või sälgud;
- puupulgad.
Juhised
Samm 1
Sulata margariin, lõigates potis tasasel tulel väikesteks viiludeks.
2. samm
Jagage munad valgeteks ja munakollasteks. Kui margariin on veidi jahtunud, lisage munakollased, hapukoor, keefir ja granuleeritud suhkur. Sega kõik hoolikalt läbi.
3. samm
Unustage kohevate küpsetiste jaoks jahu. Lisage jahule sool, sooda ja ingver. Sõtku tainas. See ei tohiks käte külge jääda.
4. samm
Rulli tainas 5–7 mm paksuseks koogiks. Võite selle pakkida kilesse ja panna mitu tundi jahedasse kohta (või saate seda kohe küpsetada).
5. samm
Kasutage piparkoogiküpsiste lõikamiseks küpsiste lõikurit või nuga või kasutage nende kujundamiseks oma käsi. Või võite pulgakeste peale piparkooke teha. Selleks rullige tainas jahusel pinnal umbes 0,8 cm paksuseks kihiks, lõigake spetsiaalse sälgu või klaasiga ringid välja, pange need ettevaatlikult pulkadele ja vormige piparkoogiküpsised, lõigates üleliigsed.
6. samm
Kuumuta ahi 220 kraadini. Pange piparkoogid küpsetusplaadile ahju umbes 15 minutiks - kuni need on kuldpruunid.
7. samm
Samal ajal kui piparkoogiküpsised tasasel pinnal jahtuvad, valmista glasuur. Selleks klopi valged suhkruga (kasutades mikserit madalal kiirusel või käsitsi vispliga). Kui kõik on ühtlaselt segunenud, lisage külm vesi (kasutada võib mineraalvett) ja vahustage uuesti. Seejärel pange segu veevanni ja keetke pidevalt segades 10 minutit.
8. samm
Kata piparkoogiküpsised ja lase neil kuivada. Kuivamisaja kiirendamiseks võite küpsetised madalal temperatuuril ahju panna.
