Koogikoogid ehk cupcake on uskumatult maitsev magustoit, mis sobib hästi taimetee ja kohviga. Õrn tainas sulab sõna otseses mõttes suus ja õrn kreem annab magustoidule erilise pikantsi.
Šokolaadi koogikeste retsept
Nõutavad koostisosad:
- 90 g võid;
- 100 g tuhksuhkrut;
- 25 g kakaopulbrit;
- 3 munavalget;
- 75 g jahu;
- 25 g fariinsuhkrut;
- 100 g pähkleid.
Ettevalmistus:
- Sulata või vesivannil ja lase jahtuda. Jahvata pähklid segistiga.
- Eraldage valged munakollastest ja peksake neid, kuni moodustub paks ja kohev vaht. Lisage vahustatud valgetele kõik muud koostisosad, välja arvatud või.
- Saadud massis valage sulatatud või, mille järel segame kõik komponendid hoolikalt ühtlaseks. Pange šokolaadikookide jaoks valmis tainas kondiitritoodete kotti ja täitke see spetsiaalsete küpsetusvormidega.
- Kooke tuleks küpsetada 15 minutit temperatuuril 175 kraadi. Eemaldage valmis koogikesed ahjust, laske neil jahtuda ja kaunistage maitse järgi koorega.
Mastiksiga kohupiimakookide retsept
Taigna vajalikud koostisosad:
- 250 g kodujuustu;
- 1, 5 art. supilusikatäis suhkrut;
- 1 spl. lusikatäis jahu;
- 2 spl. supilusikatäis võid;
- 2 muna;
- 2 spl. lusikad hapukoort;
- 0,5 tl söögisoodat.
Ettevalmistus:
- Sega eraldi kausis kodujuust, munad, hapukoor ja suhkur. Soovi korral saab taigna maitset muuta, lisades sellele väikese koguse mascarpone juustu.
- Saadud massile lisage sõelutud jahu, äädika abil kustutatud sooda ja veevannis sulatatud või. Sega kõik koostisosad ühtlaseks massiks.
- Pange valmistatud tainas koogikeste vormidesse ja küpsetage 15 minutit 180 kraadi juures. Kuni valmis koogid jahtuvad, hakkame kaunistust ette valmistama.
Vajalikud koostisosad mastiksiks:
- 400 g tuhksuhkrut;
- 75 ml vett;
- 1 spl. lusikatäis taimeõli;
- 1 spl. lusikatäis kondenspiima;
- 50 g mett;
- 100 g maisitärklist;
- 1,5 tl želatiinigraanuleid;
- 0, 5 spl. lusikad viina;
- sidrunhape;
- sool;
- vanilje.
Ettevalmistus:
- Lahjendage želatiin veega ja laske 15-30 minutit paisuda, seejärel tühjendage liigne vesi.
- Kuumutage mikrolaineahjus 10 sekundit želatiini ja mett, seejärel lisage kondenspiim, sidrunhape, taimeõli, sool ja vanill. Sega kõik koostisosad ühtlaseks massiks.
- Lisage saadud segule järk-järgult tuhksuhkur ja tärklis, seejärel segage, kuni moodustub tihe konsistents. Sõtku mastiks lauale ja rulli see tärklist lisades. Lahjendage paks mass viinaga. Värvime mastiksi toiduvärvidega.
