Tatrapuder on elementaarne ja samas toitev roog, sest see on vitamiinide ladu ja rikkalik taimse valgu allikas. Valmistage maitsev tatra garneering ja serveerige seda linnuliha või lihaga või sööge lihtsalt, kui te paastute.
Lihtne tatra garneering
Koostis:
- 1 spl. tatar;
- 2 spl. vesi;
- 3/4 tl sool;
- 20 g võid või ghee.
Loputage kruup ja asetage need peene võrguga sõnasse, et vesi saaks täielikult voolata. Kuumuta tatart pidevalt segades kuivas pannis, kuni see hakkab pragisema. Võtke keskmise raskusega põhjaga kastrul või pada, viige peamine kaunistuse koostisosa sinna ja katke soolveega.
Asetage kööginõud suurele kuumusele, keetke sisu ja vähendage seejärel küpsetamistemperatuuri. Keeda putru auru väljalaskega kaane all, kuni vedelik täielikult kaob. Tõsta tatar pliidilt, maitsesta või või ghee'ga ja sega spaatliga või lusikaga korralikult läbi.
Tatar kaunistab porgandi ja sibulaga
Koostis:
- 1, 5 art. tatar;
- 3 spl. vesi;
- 2 porgandit;
- 2 sibulat;
- 5 küüslauguküünt;
- 1/3 tl jahvatatud must pipar;
- 1 tl pudrusoolad ja näputäis praadimiseks;
- taimeõli.
Valmistage tatarpuder eelmises retseptis kirjeldatud viisil, kuid võid lisamata. Sel ajal, kui see kõduneb, koorige köögiviljad, lõigake porgand ja sibul väikesteks kuubikuteks, viige küüslauguküüned läbi spetsiaalse pressi või riivi. Kuumuta praepannil kõrvaloleval põletil taimeõli, prae selles kõigepealt üks sibul, seejärel koos porgandi, soola ja pipraga keskmisel kuumusel kuldpruuniks ja pehmeks.
Viige praadimine valmis tatarile koos ülejäänud õliga, lisage hakitud küüslauk ja segage kõik põhjalikult. Viige nõud korgiresti, sulgege kaas ja laske tatra kaunistusel 15–25 minutit järsult tõusta.
Maitsev tatra kaunistuseks tomatid ja suvikõrvits
Koostis:
- 1, 5 art. tatar;
- 2, 5 spl. vesi;
- 1 porrulauk (valge osa);
- 2 mahlast tomatit, eelistatult magus sort;
- 1 väike suvikõrvits, eelistatavalt noor;
- 2 spl. sojakaste;
- 3/4 tl sool;
- taimeõli.
Küpseta tatarputru, kuni see on küpsetatud kindlaksmääratud koguses vett ja soola. Samal ajal kuumuta pannil või kastrulis taimeõli ja hauta selles õhukeseid porru viile keskmisel-kõrgemal kuumusel. Niipea kui see on pruunistunud, lisage sellele viilutatud suvikõrvits ja tomativiilud. Hautage köögivilju 7–10 minutit, kuni mahl on lubatud, valage sojakaste ja segage 3 minuti pärast tatart. Kuumuta kõike koos veel paar minutit, siis eemalda tulelt ja aseta plaatidele.
