Õrna maitse ja suurepärase aroomiga kaunistab see liha- ja köögiviljaroog teie lauda. Köögiviljades sisalduvad eeterlikud õlid mõjutavad seedimist soodsalt, soodustades seedemahla vabanemist.
See on vajalik
-
- 1,5 kg liha;
- 300 g baklažaani;
- 200 g sibulat;
- 300 g porgandeid;
- 300 g kartulit;
- 200 g paprika;
- 200 g tomatit;
- 100 ml vett;
- 3 spl taimeõli;
- petersell ja till;
- sool
- maitse järgi pipart.
Juhised
Samm 1
Peske baklažaanid, kuivatage need rätikuga ja koorige. Lõika väikesteks kuubikuteks. Koori ja loputa sibul külma vee all ning lõika seejärel õhukesteks poolrõngasteks. Loputage liha hästi ja lõigake väikesteks tükkideks.
2. samm
Vala taimeõli kastrulisse (pada, kastrulisse) ja kuumutage tasasel tulel. Lisage sibul kuumutatud õlile ja praadige 2-3 minutit pidevalt segades. Seejärel lisage liha ja keetke 20 minutit, suletud kaas.
3. samm
Korea porgandite jaoks koorige, peske ja riivige porgandid või lõigake õhukesteks kuubikuteks. Koorige kartulid, loputage ja lõigake viiludeks. Võtke sügav kauss, asetage sinna kartulid ja katke liigse tärklise eemaldamiseks külma veega.
4. samm
Soola ja pipar liha sibulaga ning hauta aeg-ajalt segades 13-15 minutit. Pange baklažaan ülevalt ja hoidke segamata veel 7-10 minutit tulel.
5. samm
Pange 100 ml vett väikesesse potti ja viige keemiseni. Loputage kartulid jooksva vee all ja asetage need kastrulisse järgmisesse kihti, lisage vesi ja keetke veel 10 minutit.
6. samm
Lõika pipar pooleks, eemalda vaheseinad ja seemned ning loputa hoolikalt. Lõika õhukesteks ribadeks.
7. samm
Lisage kastrulisse kiht porgandeid, 10 minuti pärast pisut pipart ja soola (0,5 tl). Hauta liha ja köögivilju 15 minutit segamata.
8. samm
Võtke väike kastrul, asetage sellesse tomatid, valage 20-30 sekundiks keeva veega. Pärast määratud aja möödumist tühjendage kuum vesi ja täitke tomatid 1 minut külma veega. Eemaldage puuviljad õrnalt vedelikust ja koorige need ära. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks. Loputage rohelisi hästi voolava vee all ja asetage need puuvillasele rätikule kuivama.
9. samm
Lisage tomatid köögiviljadega lihale ja jätke veel 15 minutiks tulele. Seejärel segage kõik ettevaatlikult ja keetke 20-25 minutit. Haki ürdid peeneks ja lisa kastrulisse. Viie minuti pärast lülitage tuli välja ja laske valmis tassi 8-10 minutit tõmmata.
