Iga koduperenaine soovib oma lähedastele meeldida millegi maitsvaga. Pannkoogid on eriti armastatud vene peredes. Neid võib täita erinevate täidistega või lihtsalt marjamoosi või kondenspiimaga.
Taigna koostisosad:
- Kana muna - 2 tk;
- Lehmapiim - ½ l;
- Jahu - 5-6 supilusikatäit;
- Päevalilleõli - ½ tassi;
- Sooda;
- Suhkur, maitse järgi sool.
Täidise koostisosad:
- Tatar - 1 klaas;
- Sibul - 1 tk;
- Või - praadimiseks;
- Rasv - 50 g.
Ettevalmistus:
- Loputage tatar külmas vees, lisage külm vesi ja keetke puder - segadus. Koori ja tükelda sibulad peeneks.
- Sulata praepannil või ja lisa sellele hakklihamasinas peeneks hakitud või keerutatud peekon. Kui peekon on sulanud, lisage pannile hakitud sibul ja prae see. Valmis sibulale lisage tatrapuder ja segage kõik hoolikalt. Pange valmis täidis kõrvale ja alustage pannkookide valmistamist.
- Murdke munad sügavasse kaussi, lisage neile soola, suhkrut ja soodat. Klopi munad korralikult läbi, valades järk-järgult piima (umbes pool normist või veidi vähem). Valage saadud segusse jahu, kuni tükid kaovad. Seejärel valage päevalilleõli ja järk-järgult valades järelejäänud piima, sõtke tainas kuni vedel hapukoore konsistentsini.
- Pange praepann pliidile ja soojendage seda. Enne esimese pannkoogi praadimist määrige pann searasvaga või valage tilk taimeõli. Pannkookide praadimisel ei pea panni määrima, sest õli on tainale juba lisatud. Kui pannkoogid jäävad kinni, tuleb pann soolaga süüdata.
- Pärast kõigi pannkookide praadimist tuleb need täita keedetud tatratäidisega. Selliseid täidisega pannkooke saate serveerida pearoana või lihtsalt tee jaoks.
