Pannkoogid on täidise osas tagasihoidlikud. Nendesse saab mähkida palju asju, alates meest kuni kaaviarini. Kodujuust on žanri klassika. See sobib hästi tainaga. Õrnad ja rammusad kodujuustuga pannkoogid sobivad ideaalselt teele lisaks. Ja kui seda täiendada marjamoosiga, võite seda pakkuda iseseisva magustoiduna.
Pannkoogid kodujuustuga: olulised soovitused
Vanillikreem, ažuurne, õhuke, Guryjevi - kohupiimatäidis on kombineeritud mitut tüüpi pannkookidega. Tainast sõtkutakse nii vees kui piimas, keefiris, ayranis, vadakus, hapukoores, pärmis. Jahu võib olla ka ükskõik milline: nisu, kaerahelbed, tatar või nende segu. Valik sõltub ainult isiklikest eelistustest.
Täidiseks mõeldud kodujuust võib olla mis tahes rasvasisaldusega, kuid see peab tingimata olema ühtlase õlise konsistentsiga. Sel põhjusel ei sobi teraline toode pannkookide jaoks. Kui aga teist pole käepärast, lisage sellele hapukoort või piima ja segage hästi. Halvimal juhul võite kodujuustu lahjendada puhta veega.
Tuleb märkida, et lahjendada ei saa ainult graanulit. Iga kodujuust vajab seda. Vastasel juhul ei ole täidis mahlane ja pannkoogid osutuvad karmiks. Oluline on siin mitte üle pingutada: täidise kohupiim ei tohiks olla liiga vedel. Vastasel juhul imbub see reetlikult pannkookidest läbi või isegi lekib.
Kodujuust pannkookide jaoks on soovitatav läbi sõela jahvatada. Siis ei ole täidises tükke ja konsistentsiga muutub see väga pehmeks, peaaegu nagu tiramisus.
Vahelduseks võite täidisele lisada suhkrustatud puuvilju või rosinaid. Need aurutatakse eelnevalt keeva veega, nii et need pehmenevad. Lisakomponentide loetelu ei piirdu rosinate ja suhkrustatud puuviljadega. Lõppude lõpuks võivad kodujuustuga pannkoogid olla mitte ainult magusad. Kui lisate täidisele veidi juustu, küüslauku ja ürte, saate väärt alternatiivi suupisterullidele.
Kodujuustu võib panna pannkookidesse, mis on juba mõlemalt poolt praetud. Kuid kogenud kokad soovitavad neid küpsetada ainult ühelt poolt, seejärel asetada täidis pruunistunud poolele ja alles pärast seda praadida rullitud rull või ümbrik teisele küljele. Seega on pannkoogid paremini kodujuustuga küllastunud ja omandavad peenema maitse.
Kohupiimatäidisega pannkooke saab rullida erineval viisil. Selles küsimuses pole erilisi soovitusi. Üks lihtsamaid võimalusi on kokku keerata torusse või ümbrikusse. Saate katsetada ja teha kodujuustuga pannkoogikotte.
Kuidas valmistada samm-sammult vanillikaste pannkooke kodujuustuga
Piim ei kuulu nende pannkookide koostisosade hulka. Tainas sõtkutakse tavalises väga kuumas vees. Sellisel juhul on pannkoogid õhukesed ja aukudega.
- 1 spl. vesi;
- 2 keskmist muna;
- 1/2 spl. jahu;
- 1 spl. l. suhkur (rohkem, kui sulle meeldib magus);
- näpuotsatäis soola;
- 1/2 tl sooda;
- 2 spl. l. taimeõli.
- Murra munad kaussi, lisa sool ja suhkur. Vahusta segu mikseri või vispliga. Viige ühtlane, kergelt õhuline konsistents.
- Vala segusse vesi. Peamine tingimus on see, et see peab kindlasti olema kuum, muidu ei tööta choux-saia. Ärge valage kogu vett korraga, vaid osade kaupa. Ja segage kohe. Jätke kolmandik veest.
- Sõelu jahu, seda on parem teha ette, et veel ei oleks aega jahtuda. Kombineerige soodaga ja lisage aeglaselt segamisnõusse. Segage ja valage järelejäänud kuum vesi. Sõtku tainas korralikult läbi.
- Lisage taimeõli, segage ja laske tainal "puhata". 15 minuti pärast saab neid küpsetada.
- kodujuust;
- suhkur;
- hapukoor.
Viige kohupiim läbi sõela. Lisa hapukoor ja suhkur. Proportsioonid on meelevaldsed, kuid veenduge, et täidis oleks mõõdukalt vedel. Soovi korral kasutage maitsestamiseks vanilliini või vanillisuhkrut. Täida pannkoogid kodujuustuga, mässi torudesse ja serveeri. Nõu saate kaunistada värskete marjadega.
Kuidas valmistada kodujuustuga väga õhukesi pannkooke: lihtne retsept
Need pannkoogid sobivad ideaalselt igaks täidiseks, ka kohupiimaks. Need osutuvad õhukesteks ja kergeteks.
- 3 spl. l. jahu;
- 1 tavaline muna;
- 150 ml piima;
- 1 tl Sahara;
- 1/2 tl sooda;
- 1 tl taimeõli.
- Sõelu jahu. Lisage sellele ülejäänud lahtised koostisosad: suhkur, sool ja sooda. Segage segu hoolikalt.
- Murdke muna teise kaussi, lisage taimeõli. Pange koostisosad segistiga homogeense vahulise segu saamiseks.
- Saada munamass jahule. Valage piim voolu, lihtsalt soojendage seda eelnevalt. Segage segu samal ajal, nii et tainas ei moodustuks tükke.
- Kuumutage pann ja küpsetage pannkoogid. Praadimiseks ei ole vaja kasutada taimeõli, kuna see sisaldub juba tainas.
- 200 g kodujuustu;
- 100 g koort;
- 30 g tuhksuhkrut;
- poole sidruni koor;
- vanilliin.
- Hõõruge kohupiim läbi sõela või peksake segistiga. Selle konsistents peaks olema ühtlane.
- Valmistage sidrunikoor. Lisage see ja suhkrupulber kohupiimale. Rõõmu saamiseks kasutage soovi korral muid tsitrusvilju, näiteks apelsine või laimi.
- Vahusta koor, kuni tekib paks vaht. Lisage koor kohupiimamassile järk-järgult ja segage hoolikalt.
- Täitke veel soojad pannkoogid kodujuustuga ja keerake ettevaatlikult ümbriku või toruga. Serveeri lauale.
Soovi korral aseta peale marjakastet. Valmistamine on lihtne: segage pool klaasi mis tahes marjadest (sobivad maasikad, sõstrad, vaarikad) ja pool maitse järgi sidruni ja tuhksuhkru mahl. Saatke segu eelsoojendatud pannile, kuumutage 5-7 minutit ja segage - marjakaste on valmis. Kalla neile täidetud pannkoogid ja serveeri.
Kuidas küpsetada kodujuustutäidisega šokolaadipannkooke
Kodujuustuga šokolaad moodustab väga harmoonilise maitseliidu. Need pannkoogid on suurepärane magustoit tee või iseseisva hommikusöögi jaoks.
- 1 spl. jahu;
- 3 spl. l. kakaopulber;
- 2 spl. piim;
- 2 standardset muna;
- 1 spl. l. Sahara;
- näpuotsatäis soola;
- 2 spl. l. taimeõli.
- Ühendage jahu kakaopulbriga ja sõeluge segu läbi sõela. See segab koostisosad hästi ja muudab taina kergemaks. Vältige Nesquique lisanditega kakaod. Valige klassikaline valik nagu Kuldne silt.
- Murdke munad eraldi kausis. Maitsesta soola ja suhkruga. Klopi munamass vispli või mikseriga vahtu.
- Valage piim, pisut eelsoojendades. Segage kõik nii, et segu muutuks ühtseks tervikuks.
- Segage kakao jahu piima ja muna segusse. Ärge lõpetage segisti kasutamist, muidu tekivad tükid.
- Viige tainas keskmisele tasemele. Lisa õlid ja küpseta pannkooke.
Selliste šokolaadipannkookide jaoks sobib eelmise retsepti õhuline kohupiimatäidis. Nõu saab täiendada joogiga - kohvi või kakaoga.
Kuidas valmistada pärmipannkooke kohupiimatäidisega
- 100 g jahu;
- 170 ml piima;
- 25 g võid;
- 5 g pärmi;
- 1 muna;
- 2 tl Sahara;
- näpuotsatäis soola;
- taimeõli praadimiseks.
Ühendage pärm ja piim sügavas kausis. Esimene peaks täielikult lahustuma.
Lisa või ja muna. Klopi vispli või mikseriga lahti.
Kombineerige teises kausis jahu, sool ja suhkur. Kombineerige teise plaadi sisuga ja viige homogeensus.
Katke kauss rätiku või kilega ja laske sellel tund aega puhata. Kile kasutamisel torka sinna kahvliga augud, nii et tainas "hingaks".
Küpseta pannkooke nagu tavaliselt. Neile sobib igasugune täidis. Proovige need täita esimese retsepti täidisega.
