Pannkoogid on paljude lemmik maiuspala, eriti kui need on täidetud maitsvate lisanditega. Pealegi hämmastab nende täidiste mitmekesisus ka kõige julgemat fantaasiat: magus ja soolane, liha ja köögivili, puuviljad ja kodujuust, seened ja kalad … Pannkoogiga täidetud perele meeldimiseks pole tingimata põhjust - proovige neid kordi testitud retsepte ja näete ise.
Täidiseks mõeldud pannkoogid küpsetatakse kõige paremini õhukesena. Nende aluseks võib olla tavaline vesi, hapupiimajoogid ja värske piim - retsepte on palju ja need kõik osutuvad maitsvaks. Peeneid toorikuid on kergem rullida ning nende välimus on atraktiivsem ja korralikum.
Isegi säilitamise ajal jääb nende kuju samaks ja selliseid pannkooke on palju kergem praepannil soojendada - toode ise pruunistub isuäratavalt ning täidisel on aega hästi soojeneda.
Allpool leiate retseptid kõige maitsvamatest ja ebatavalisematest täidisega pannkookidest - vaevalt kellelgi on taina valmistamisel raskusi, seetõttu võib selle sõtkumise kirjelduse välja jätta ja peatuda üksikasjalikumalt täidistel, nimelt nende valmistamise ja serveerimise võimalused.
Magusa pähkli pannkoogid vaarikate ja kodujuustuga
Vajaliku testi jaoks:
- Pastöriseeritud piim - 200 ml;
- Nisujahu - 100 gr;
- Maapähklid - 3 supilusikatäit;
- Kartulitärklis - 1 spl;
- Kana munad - 2 tk;
- Sool - väike näputäis;
- Suhkur - 2 supilusikatäit;
- Taimeõli praadimiseks.
Täitmiseks:
- Pastöriseeritud piim - 2 supilusikatäit;
- Kodujuust - 250 gr;
- Värsked või külmutatud vaarikad - 200 gr;
- Sidrun;
- Maitseks suhkrupulber - 1-2 supilusikatäit
Kuidas süüa teha:
Alustuseks eraldage valged munakollastest. Oravaid pekstakse segistiga hästi kohevas vahus.
Ülejäänud munakollased segatakse suhkruga, valatakse piima, lisatakse tärklis ja sool ning segatakse hoolikalt, kuni see on tükkideta.
Lõpus lisatakse sõelutud jahu, samuti segistis jahvatatud kreeka pähklid. Kui kreeka pähkleid pole, võite võtta ka teisi - pannkoogid ei muutu sellest halvemaks.
Tainas peaks olema piisavalt paks ja pannkoogid ise tuleks küpsetada Ameerika moodi - need peaksid välja nägema nagu pannkoogid - sama väikesed ja õhulised.
Järgmisena viiakse valguvaht ettevaatlikult, samal ajal segades tainast alt üles. Selleks ajaks peaks panni juba üles soojendama, sest viivitamatult peaksite hakkama pannkooke praadima.
Enne iga uue tainapanni valamist pannile tuleb tainas korralikult läbi segada. Tärklis vajub oma kaalu tõttu kiiresti põhja ja pidev segamine muudab massi homogeenseks - selle tulemusena osutuvad pannkoogid samaks.
Nüüd võite hakata täitma. Hõõruge kodujuust hoolikalt läbi sõela ja lahjendage saadud mass piimaga.
Loputage sidrunit, seda pole vaja, kuid koor ja mahl tulevad kasuks. Lisage saadud koostisosad kodujuustule ja katke kõik suhkrupulbriga.
Pane jahtunud pannkoogid-pannkoogid taldrikule, pane peale kohupiim, teine pannkook ja jälle täidis. Peal on ehitis kaunistatud vaarikamarjadega - saate süüa ja nautida.
Sordi jaoks võite küpsetada suuremaid, õhemaid pannkooke, mässida nendesse täidist ja isuäratavalt vaarikatega kaunistada. Muide, vaarikate asemel võite võtta mis tahes muid marju ja isegi puuvilju. Igal juhul on need pannkoogid maitsvad!
Erakordse lihatäidisega pannkoogid
Pannkookide valmistamiseks:
- Nisujahu - 2 spl;
- Värske piim - 1 liiter;
- Kana munad - 5 tk;
- Granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit;
- Sool - 1 tl;
- Söögisooda - ½ tl;
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
Maitsva hakkliha valmistamiseks:
- Keedetud veiseliha - ½ kg;
- Porgand - 1 tk;
- Sibul - 1 tk;
- Küüslauk - 2 nelki;
- Tomat või ketšup - 2 supilusikatäit;
- Sool, pipar, vürtsid - maitse järgi.
- Praadimiseks ei saa ilma taimeõlita ja serveerimiseks on kasulik hapukoor.
Kuidas süüa teha:
Munad purustatakse sügavasse kaussi ja segatakse granuleeritud suhkruga ühtlaseks. Veidi soojendatud piim valatakse segusse ja klopitakse uuesti vispliga. Seejärel lisage läbi peene sõela sõelutud jahu, sooda ja sool. Kõik komponendid segatakse hästi, nii et tükke ei jää, ja tainas eemaldatakse infundeerimiseks pool tundi.
Taignaõli lisatakse tainale vahetult enne praadimist, muidu võib tainas maha kukkuda.
Kui segu on määratud aja seisnud, hakkavad nad pannkooke küpsetama hästi kuumutatud õlipannil.
Kui kõik pannkoogid on valmis, võite hakata hakkliha valmistama. Selle täidise jaoks on parem osta lahja veiseliha, nii et valmis roog on vähem kaloririkas ja rasvane. Selleks ajaks peaks liha juba keema minema. Seda tuleb lihaveskis läbi kerida.
Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks, porgand hõõrutakse keskmise suurusega riivis. Prae sibulad, valage siis porgandid ja hautage kõik koos pehmeks.
Kui otsustate ketšupi asendada värske tomatiga, tuleb see koorida, peeneks hakitud ja köögiviljadega hautatud.
Koorige küüslauk ja tükeldage seda nii palju kui võimalik. Viska liha keedetud köögiviljade ja küüslauguga. Lisage maitse järgi ketšup, vürtsid, sool ja lahjendage veidi puljongiga, nii et täidis oleks mahlane ja maitsev.
Pange hakkliha ettevaatlikult pannkoogi servale ja pakkige see ümbrikusse. Serveeri selliseid pannkooke hapukoorega.
Maitsvad pannkoogid kana ja juustuga
Test nõuab:
- Nisujahu - 1 spl;
- Külm vesi - 1 spl;
- Keefir - 1 spl;
- Kana muna - 1 tk;
- Granuleeritud suhkur - 1 spl.;
- Sool - ½ tl;
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
Täidis:
Keedetud kanafilee - 250 gr
Sibul - 1-2 tk
Juust - 250 gr
Majonees - 2 supilusikatäit
Vürtsid vastavalt teie maitsele
Keetmismeetod:
Kõik komponendid segatakse täpselt samamoodi nagu eelmises retseptis. Samamoodi tuleks tainas pooleks tunniks seisma jätta ja seejärel pannil küpsetada kuumal pannil.
Haki täidise jaoks sibul kuubikuteks ja prae pannil helekuldseks.
Lõika keedetud kana väikesteks kuubikuteks ja prae veidi samal ajal sibulaga, maitsestades oma maitse järgi.
Lõika juust kuubikuteks ja ühendage see täielikult jahutatud kanalihaga, maitsestage majoneesiga.
Selliseid pannkooke saate kokku keerata, nagu soovite - ümbrikud, rullid või isegi kotid, kasutades nööridena peterselli, tilli või rohelist sibulat. Võite neid kergelt pannil õlis praadida, siis sulab juust kergelt ja pannkoogid osutuvad maitsvaks!
Väga lihtne retsept kodujuustu ja rosinatega pannkoogirullidele
Kodujuustu võib pidada üheks kõige lihtsamaks ja taskukohasemaks täidiseks pannkookide täitmiseks, kuid see muudab selle mitte vähem maitsvaks.
Testi jaoks vajate:
- Toatemperatuuril vesi - 1 spl;
- Värske piim - ½ l;
- Nisujahu - 1, 5-2 spl;
- Kana munad - 2 tk;
- Granuleeritud suhkur - 1 spl.;
- Soda - 1 osa tl;
- Sool - ½ tl
Täitmiseks:
- Kana muna - 1 tk;
- Kodujuust - ½ kg;
- Granuleeritud suhkur - 1 spl.;
- Rosinad maitse järgi.
Kuidas süüa teha:
Klopi munad granuleeritud suhkruga, vala piim, sool. Jahu koos söögisoodaga sõelutakse ja lisatakse munasegule. Taigna tükkide vältimiseks on parem segada vispliga. Järgmisena peate kõik lahjendama klaasi veega - valage ettevaatlikult, võite vajada veidi vähem või veidi vähem vedelikku, st. piisavalt, et tainas oleks piisavalt vedel.
Kui kõik on valmis, võite lisada veidi taimeõli ja hoolikalt segada, nii et õliplekid kaovad.
Siis hakkavad nad pannkooke küpsetama.
Hästi pestud rosinad valatakse aurutamiseks kuuma veega, poole tunni pärast tuleb see kuivatada paberrätikuga.
Sega kodujuust, suhkur ja muna, lisa rosinad.
Saadud täidis asetatakse poolele igast pannkoogist ja rullitakse toruga kokku.
Valmis tooteid serveeritakse lauale, piserdatakse moosi, mee, kondenspiimaga, saate kaunistada marjadega. Pannkoogid on väga maitsvad ja neid on lihtne valmistada.
Pannkoogirullid kana ja Korea porgandiga
Vajaliku testi jaoks:
- Värske piim - 3 spl;
- Nisujahu - 1, 5 spl;
- Kana munad - 4 tk;
- Suhkur - ½ tl;
- Sool - 1 tl
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
Täitmiseks:
- Kanarind - 1-2 tk;
- Korea porgandid - 150 gr;
- Sool oma maitse järgi.
Kuidas süüa teha:
Kõigepealt segage munad ja suhkur, kergelt vispeldades. Seejärel lisage kuumutatud piim ja sool. Jahu sõelutakse ja lisatakse eelnevalt saadud massile. Tainas peaks mõnda aega seisma.
Enne küpsetamist lisage õli ja segage kõik uuesti hästi. Nüüd saab õhukesi pannkooke praadida.
Rinna või paari, kui soovite, keedetakse soolases vees pehmeks. Liha jahutatakse täielikult ja lõigatakse kuubikuteks või võetakse käsitsi lahti üksikuteks kiududeks.
Liha segatakse vürtsika porgandiga ja maitsestatakse soolaga, muid vürtse pole siin vaja - ju porgandid on juba üsna vürtsikad.
Täidis pakitakse jahutatud pannkookidesse, seejärel lõigatakse saadud torud ühtlaselt või kergelt kaldu ringideks, et saada elegantsed rullid.
Kana võib asendada mis tahes keedetud liha, praetud maksa, singi, suitsutatud liha ja paljude teiste teile meeldivate lihatoodetega. Igal juhul saate ilusa ja maitsva roa, mida pole häbi serveerida isegi pidulikul laual.
Magusad magustoidupannkoogid vaniljekreemiga
Katse jaoks:
- Vesi - 250 ml;
- Värske piim - 250 ml;
- Kana munad - 2 tk;
- Nisujahu - 200 gr;
- Granuleeritud suhkur - 1 spl.;
- Näpuotsatäis soola.
Kreemi valmistamiseks:
- Värske piim - 300 ml;
- Munakollased - 4 tk;
- Granuleeritud suhkur - 100 gr;
- Kartulitärklis - 2 tl;
- Vanilliin või vanillisuhkur nuga otsas;
- Õli on kasulik panni määrimiseks.
Kuidas süüa teha:
Kõigepealt peate valmistama vanillikreemi. Kollased jahvatatakse põhjalikult granuleeritud suhkru, vanilli ja tärklisega. Tulemuseks peaks olema õhuline kohev mass.
Nelja asemel võite võtta paar, kuid siis peate lisama veel terve muna. Sellisel juhul saab ülejäänud kasutamata valgud taignale saata. Sellisel juhul vajate tervet muna ja paari valku - selle tulemusena pole lisakomponente.
Piim kuumutatakse keemiseni ja valatakse pidevalt vispliga segades õhukese vooluna munasegusse. Pärast seda pannakse kastrul koorega suuremasse kuuma veega täidetud anumasse. Viimane peaks seisma pliidil madalal kuumusel.
Aeglaselt kuumutades kreemi pidevalt segatakse ja vahustatakse. Mingil juhul ei tohiks munakollased lokkida - kreem peaks saavutama hapukoore konsistentsi. Jahutatud olekus pakseneb see veidi rohkem.
Nüüd võite hakata tainast valmistama. Munad segatakse traditsiooniliselt suhkru ja seejärel sooja piimaga. Lisatakse sõelutud jahu, keetmise kõige lõpus lahjendatakse saadud mass veega ja soolatakse.
Pannkoogid ei tohiks olla väga suured, vastasel juhul on nendega töötamine palju raskem.
Pange esimene pannkook sobiva suurusega, hästi õlitatud vormi. Määri see jahutatud koorega ja kata teise pannkoogiga. Protseduuri korratakse soovitud kõrguseni, samal ajal kui pealmine kiht peaks olema kreemjas.
180 kraadini kuumutatud ahjus peaks pannkoogipirukat küpsetama umbes 25 minutit.
Valmis kook eemaldatakse vormist ettevaatlikult ja asetatakse suurele tasasele tassile. Valmistoodet võib piserdada tuhksuhkruga ja kaunistada šokolaadi- või kookoslaastude, puuviljaviilude või marjadega.
Sellised kuuma piima, kakao või teega pannkoogid on eriti maitsvad.
Banaanitäidisega täidisega pitsilised pannkoogid
Katse jaoks kasulik:
- Värske piim - ½ l;
- Kana munad - 2 tk;
- Nisujahu - 1, 5-2 spl;
- Granuleeritud suhkur - 1 spl.;
- Söögisooda - ½ tl;
- Sool - näputäis;
- Äädikas - paar tilka sooda kustutamiseks;
- Taimeõli - 2 supilusikatäit + pannkookide praadimiseks.
Banaanitäidise jaoks:
- Banaanid - 5-6 tk, sõltuvalt suurusest:
- Või - 50 gr;
- Kaneel, vanilliin - maitse järgi.
Kuidas süüa teha:
Taigna jaoks peate lihtsalt kõik komponendid, välja arvatud õli, segama ja segistiga kõik hästi peksma. Saadud mass tuleb jätta 20 minutiks ja valada seejärel õli ning segades alustada küpsetamist.
Sel ajal, kui tainas puhkab, saate valmistada banaanitäidise. Banaanid kooritakse ja lõigatakse viiludeks. Puista tükid vanilli ja kaneeliga. Või sulatatakse praepannil ja hautatakse banaane, või ei peaks põlema.
Pange jahtunud täidis külmadele pannkookidele ja voltige need kolmnurkadeks, torudeks või ümbrikeks. Saate neid kaunistada tuhksuhkru, šokolaadi või meega. See osutub väga maitsvaks, kui serveerite selliseid pannkooke kreemja jäätise palliga.
