Traditsiooniliselt on igas kultuuris pidulaud täis igasuguseid roogasid. Ja suupisted mängivad selles olulist rolli. Kui need on õigesti valitud, võivad need saada pühaliku menüü aluseks. Pealegi on Rootsi lauad nüüd populaarsed. Sellise laua saate ette valmistada ja katta väikese rahasumma ja kindla kulinaarse kogemusega.
Rootsi laua menüü koostamisel tuleb meeles pidada vajadust mitmesuguste suupistete järele. Puhkusel võivad olla taimetoitlased ja paastujad, kala- ja lihasõbrad. Keegi võib tulla pärast tööd, siin on vaja rikkalikke suupisteid. Muidugi ei sunni keegi teid kõigi külalistega kohanema. Kuid tavaliselt pühadeks kutsutakse lähedasi ja lähedasi, kellele soovite meeldida.
Kõiki hõlpsasti valmistatavaid suupisteid saab jämedalt jagada mitut tüüpi: köögiviljad, juust, liha, kala, puuviljad, kombineeritud. Neid saab serveerida erineval viisil. See võib olla viilud, suupisted, tartletid, rullid, võileivad. Nõud, värvilised vardad ning paberist puuviljad ja vihmavarjud muudavad laua säravaks ja pidulikuks.
Mida saab täpselt tähistamiseks ette valmistada?
Viilutamine
Viilutamine on lihtsaim viis serveerida toite Rootsi lauas. Tavaliselt pannakse taldrikutele sama tüüpi toitu mitu versiooni. Köögiviljaplaadi jaoks peate pesema tomatid, kurgid, erivärvilised paprikad, salat ja maitsetaimed. Pange salati lehed suurele tasasele plaadile. Lõigake kurkidega tomatid 0,5–0,7 cm paksusteks viiludeks. Tomatid tuleks võtta väikese läbimõõduga tiheda viljalihaga. Siis ei eralda nad viilutamisel palju mahla, säilitavad kuju ja neid on mugav süüa. Lõika paprika pooleks, eemalda seemned ja lõika ribadeks. Pange valmistatud köögiviljad kaunilt salatilehtedele. Parim on seda teha "ventilaatoris", vaheldumisi tomatid, kurgid ja paprika. Kaunista köögiviljad peterselli, cilantro ja tilliga. Kuid köögivilju ei tohiks enne serveerimist soolata. Vastasel juhul vabastavad nad palju mahla ja kaotavad kiiresti oma ilusa välimuse. Parim on panna soola raputaja lauale. Siis saab iga külaline seda kasutada.
Külmade lihalõikude jaoks peate ostma kahte tüüpi vorsti, küpsetatud sealiha, suitsutatud rinnatükki, teie valitud liha hõrgutisi. Koori kõik, lõika õhukesteks viiludeks, aseta vaheldumisi plaadile. Viilud peaksid olema väikesed, 2-3 hammustust. Külalistele tuleks muretseda vardad, millega saab toitu ühiselt taldrikult isiklikule kaasa võtta ning väikesteks tükkideks lõigatud ja eraldi taldrikul serveeritud valge ja must leib.
Juustu- ja kalaplaatide kujunduspõhimõte sarnaneb külmlõikude kujundusega. See peaks olema mitut tüüpi toit, mis on lõigatud väikesteks tükkideks ja kenasti laiale tasasele tassile asetatud. Rootsi laua jaoks mõeldud juust on parem lõigata väikesteks kuubikuteks.
Kõiki lõikeid saab kaunistada ürtide, oliivide ja oliivide, kapparite abil. Sidrun sobib hästi viilutatud kala garneeringuks.
Puuviljaviilude jaoks peske õunu, pirne, apelsini, kiivi, virsikuid, viinamarju. Lõika õunad, pirnid ja virsikud viiludeks. Apelsin koos koorega - ringid. Kuid kiivi tuleb koorida ja lõigata viiludeks. Eraldage viinamarjad peaoksast, moodustades harjad 3-5 marjast. Hea, kui see on auklik.
Viljalauale tooteid ostes pidage meeles, et roogade kasutamine peaks olema esteetiline ega tohiks külalistele probleeme tekitada. Sellepärast kasutatakse puhvetites harva seemnetega puuvilju ja marju: kirsid, ploomid, väikesed nektariinid, kirsiploomid. Nende kasutamisel on probleem mitte ainult luudes, vaid ka praeguses mahlas.
Võileivad
Piduliku laua eelroogana valmistage väikesed, 2-3 näksimist, võileibu. Neid saab valmistada musta ja valge leiva baasil. Määri retseptile või või kohupiimapõhi vastavalt retseptile. Võileibadele võite panna vorsti, kala või juustu viilud. Kuid pidulik laud nõuab ka spetsiaalseid võileibu.
Kuum leib ja peekonivõileivad
Koostis:
- Valge leib;
- peekon;
- kodujuust;
- rohelise sibula suled.
Kuum leib ja peekonivõileivad tunduvad veidi ebatavalised. Ja krõbeda küpsetatud leiva ja aromaatse suitsupeekoni maitse jätab vähesed inimesed ükskõikseks.
Võileibade valmistamiseks lõigake koorik saiaviiludest. Lõika iga leivatükk 4 tükiks. Pese roheline sibul ja haki peeneks. Seejärel määrige üks viil leiba kohupiimajuustuga, puistage sibulaga, katke teine leivaviil, suruge see kergelt.
Pange iga leivaviilupaari peale peekoniriba. Pange võileivad sügavale küpsetusplaadile, eelnevalt määritud taimeõliga. Küpseta 180 ° C temperatuuril võileibu, kuni peekon on kuldpruun.
Kuumad saury võileivad
Koostis:
- 1 baguette;
- 1 purk purki purki;
- 2 keedetud muna;
- 100 g kõva juustu;
- 50 ml 33% kreemi;
- sool.
Jahvata sügavas kausis keedetud mune ja hauta, kuni saadakse homogeenne mass. Konservide vedelik tuleb tühjendada.
Sega eraldi kausis koor näpuotsatäie soolaga.
Lõika baguette õhukesteks viiludeks (umbes 1 cm paksused). Määri iga tükk koorega ja pane teelusikaga muna-kala mass. Puista võileibadele riivjuust.
Pange võileivad 180 ° C-ni kuumutatud ahju ja küpsetage, kuni juust hakkab sulama. Selleks kulub tavaliselt umbes 15 minutit.
Soolatud searasva võileivad
Vaatamata lihtsusele armastavad kõik musta leiva võileibu ja viilu soolatud seapekki. Need sobivad eriti hästi, kui pidupäeval peaks serveerima kangeid alkohoolseid jooke. Võid võileibu peale puistata hakitud rohelise sibulaga.
Kanepid
Canape on omamoodi võileib, väike suupiste, ideaalis võiks seda süüa ühe suupistega. Kanepi alumine kiht on kõige sagedamini kooreta must või valge leib, kreekerid, lehttaigna tükid. Koostisosad lõigatakse sama kujuga tükkideks, kinnitatakse vardaga kokku. Kauplustes müüakse spetsiaalseid vorme lokkide lõikamiseks mõeldud toodete jaoks.
Kanapid juustu ja köögiviljadega
Koostis:
- 10 ilma oliivita oliive;
- 200 g fetajuustu;
- 5 kirsstomatit;
- 1 kurk;
- 3 salati lehte.
Peske tomatid ja kurk. Lõika tomatid pooleks, kurk - poolrõngastesse, fetajuust - kuubikuteks.
Vardal kinnita oliiv, pooleks volditud 1,5 cm laiune salatiriba, tomat, fetajuust ja kurk. Kanapeesid saab lauale serveerida, kui need taldrikul välja lehvitada. Või lõigake kurk pikuti pooleks, pange see maha lõigatud taldrikule, pange kanepidega varrastesse.
Kanapid juustusalati ja punase kaaviariga
Koostis:
- 0, 5 bagetti;
- 50 g punast kaaviari;
- 50 g kõva juustu;
- 1 keedetud muna;
- 1 spl majonees;
- petersell;
- sool;
- jahvatatud must pipar.
Lõigake baguette 0,5 cm paksusteks viiludeks, lõigake koorikud. Prae kuivas pannil kiiresti baguette tükid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Sa ei pea seda väga praadima!
Riivi juust ja muna, sool ja pipar, lisa majonees, sega läbi.
Pange juustu salat baguette umbes 7-10 mm kihina, tasandage see noaga. Pange iga kanapee keskele 0,5 tl. punane kaaviar.
Pange pestud ja kuivatatud petersell õhukese kihina tasasele tassile. Seda saab asendada salati, tilli, cilantroga. Pange kanepid ülevalt ühte kihti. Maitsev ere eelroog on valmis!
Kanapeed keedetud sealihaga
Koostis:
- 250 g rukkileiba;
- 250 g keedetud sealiha;
- 1 värske kurk või tomat;
- oliivid ja oliivita oliivid;
- petersell või till;
- majonees.
Lõika leib ja keedetud sealiha võrdse suurusega ruutudeks. Peske kurk, lõigake õhukesteks ringideks.
Määri leib õhukese majoneesikihiga, pane sellele kurk, viil keedetud sealiha, leht peterselli või väike tillioks. Pange oliivid kanapide ühele osale ja oliivid teisele. Kinnitage kõik hambatikuga, pange salve.
Puuvilja kanepid
See valmistatakse kiiresti ja lihtsalt. Vardale või hambatikule on nööritud erineva suurusega viljadest tükid. Need võivad olla õunad, pirnid, seemneteta viinamarjad, ananass, kooritud kiivi. Enne kanepide ettevalmistamist tuleb puuvilju pesta. Soovi korral saab puuviljakanape täiendada erinevat tüüpi juustu viiludega.
Tartletid
Tartletid on veel üks võimalus pühadelauale suupisteid kiiresti valmistada. Neid müüakse kaupluste pagari- või kondiitritoodete osakondades. Tartletid võivad olla magusad või mitte. See on märgitud pakendil. Need peate valima sõltuvalt kavandatud täidisest.
Tavaliselt täidetakse tartletid valmis salatiga ja kaunistatakse ürtidega. Olivier sobivad selleks hästi; kana-, seene- ja juustusalat; riisisalat krabipulkadega. Täidisena võite kasutada mis tahes oma lemmiksalatit. Peaasi, et see oleks ereda maitsega, sest tartletid on maitselt üsna neutraalsed.
Rullid
Rullid on veel üks võimalus suupistete valmistamiseks puhkuseks. Neid saab valmistada õhukesest pitaleivast, kasutades erinevaid täidiseid. Selleks levitage pita leiba lauale, määrige kogu pind õhukese kihi majoneesi või kohupiimaga. Haki täidise valmistamiseks vajalikud koostisosad peeneks ja sega läbi. Asetage täidis pita leiva kitsale küljele, hõivates umbes poole pinnast. Rullige see tihedalt kokku, asetage õmblus pool allapoole lõikelauale ja laske 2-3 tundi liguneda. Seejärel lõigake rull diagonaalselt võrdse paksusega viiludeks ja pange need taldrikule.
Täitevõimalused:
- 300 g juustu, 2 küüslauguküünt, majonees;
- 400 g krabipulki, 3 keedetud muna, 150 g pehmet juustu, 150 g majoneesi, soola, peterselli ja tilli;
- 250 g kergelt soolatud lõhet, 250 g kodujuustu, 3 oksakest tilli;
- 1 purk sardiini õlis, 2 keedetud muna, 2 sulatatud juustu, majoneesi, tilli;
- 300 g sinki, 200 g juustu, 2 küüslauguküünt, hunnik salatit, majonees.
Köögiviljarullid
Koostis:
- 1 suvikõrvits;
- 1 baklažaan;
- taimeõli praadimiseks;
- sool;
- jahu;
- 100 g majoneesi;
- 1 küüslauguküünt;
- 2 tomatit.
Peske baklažaan ja suvikõrvits. Rullide jaoks valige noored pikad umbes 8 cm läbimõõduga viljad. Koorige suvikõrvits, lõigake pikuti umbes 5 cm paksusteks plaatideks. Lõigake samamoodi baklažaan, leotage 1 tund soolases vees, pigistage.
Kuumutage praepannil taimeõli. Valage jahu tasasele plaadile, segage see näpuotsatäie soolaga. Kasta baklazaani ja suvikõrvitsa viilud jahusegus, prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Liigse rasva eemaldamiseks eemaldage praetud köögiviljad paberrätikutelt.
Sega majonees riivitud küüslauguga, lase tõmmata. Peske tomatid ja lõigake viiludeks.
Määri suvikõrvitsa- või baklažaaniviil majoneesiga, pane tomativiil laiale servale, rulli kokku. Pange rullid taldrikule ja serveerige.
