Kui soovite teha lehttainast või lehttainast, võite osta valmis lehttaigna, kuid selle koostis jätab palju soovida. Isetehtud lehttaigna valmistamise protsess näib pikk ja valus. Kuid sellise taigna jaoks on olemas retsept ja isegi mitte kõige kogenum koduperenaine ei saa sellega lihtsalt hakkama.
See on vajalik
- - jahu - 2 tassi
- - vesi - 140 ml
- - sool - 0,75 tl
- - või - 50 g
- - punane kuum jahvatatud pipar - maitse järgi
Juhised
Samm 1
Kõigepealt otsustame toodete kvaliteedi üle, millest valmistatakse kodune lehttainas. Võtame üldiseks kasutamiseks kõrgeima klassi nisujahu. Võtame kõrgeima kvaliteediga või, 82,5%. Ärge võtke margariini ega määret, sest kui olete hinnas tõusnud, on oht, et kaotate oma maitse oluliselt.
2. samm
Kõigepealt peate valmistama lehttaigna aluse. See on kõige tavalisem jahuta ja veest valmistatud hapnemata tainas. Lisage tainale kolmveerand tl soola. Kombineeri jahu, sool ja vesi, sõtku pehme tainas. Taigna elastsemaks muutmiseks tuleks seda jätta sooja kohta 15–30 minutiks.
3. samm
Eemaldage õli külmkapist, et see toatemperatuuril veidi pehmeneks.
Jagage valmistatud tainas pähklisuurusteks tükkideks. Rulli iga tükk koogiks, mitte liiga õhukeseks ja laiaks, pane keskele õhuke võiviil ja murra kook neljakandilisse ümbrikku. Pange see ümbrik kohe külmkappi või sügavkülma. Ja alustage järgmise moodustamist.
4. samm
Nüüd võta ümbrikud külmkapist või sügavkülmast ükshaaval välja, rulli kook uuesti järgmise skeemi järgi: rulli ja keera 90 kraadi ning rulli uuesti, keera uuesti 90 kraadi ja rulli. Pange uuesti väike õhuke võitükk keskele ja murra tagasi neljakandilisse ümbrikku. Pange külmkappi.
Kui kõik ümbrikud on valmis, võtke külmkapist uuesti ükshaaval välja, rullige kook, mis kohe rullub ristkülikuks, rullige veidi ristkülikut, piserdage pipart. Võtke tainas otstest kinni ja keerake seda mitu korda vastassuunas, et moodustada spiraal. Ühendage otsad, pange saadud rõngad küpsetusplaadile.
5. samm
Küpseta 220 kraadi juures 10 - 15 minutit.
Sellise taigna sisse saab mähkida ka juustu ja ürte, sinki ja juustu või muud valitud täidist.
