Suvikõrvitsa hooaeg kestab terve suve ja koduperenaistel on aega proovida koos nendega palju uusi ja originaalseid retsepte. Suvikõrvitsat saab praadida, hautada, nendega saab keeta pajaroogasid ja pannkooke. Ja kui mõnus on talvel avada aromaatsete marineeritud köögiviljade purk magusate õunte lisamisega. Paku oma perele lihtsat ja ebatavalist toitu.
See on vajalik
-
- 1 kg suvikõrvitsat;
- 0,5 kg õunu;
- 300 g porgandeid;
- tilli vihmavarjud.
- Marinaadi jaoks:
- 150 ml lauaäädikat;
- 1 spl sool;
- 2 spl Sahara;
- 1 liiter vett.
Juhised
Samm 1
Pange puhtad ja kuivad klaaspurgid külma ahju kaelaga allapoole ja steriliseerige neid 15-20 minutit temperatuuril 150-180 ° C. Valage kaaned keeva veega või keetke eraldi kastrulis. Purgid saate steriliseerida nii pliidil kui ka kaasaegsel viisil - mikrolaineahjus või föönis.
2. samm
Marineerimiseks valige tihe ja kuiv suvikõrvits ilma ilmsete kahjustusteta. Parem võtta noori puuvilju. Pese suvikõrvitsat külma veega ja lase nõrguda. Lõika varred ära ja koori viljad noa või koorijaga. Lõigake need väikesteks kuubikuteks või poolringideks. Seemneid pole vaja eemaldada. Pestud õuntest, eelistatavalt magusatest, kuid kõvadest sortidest, eemaldage südamik, koor ja lõigake need kiiludeks. Kooritud porgandid on kõige paremini lõigatud kuubikuteks.
3. samm
Marinaadi valmistamiseks kasutage emailitud kastrulit. Täitke see filtreeritud veega ja keetke suure kuumusega. Pange vette sool, suhkur ja pestud ning kuivatatud till. Vähendage kuumust veidi ja keetke umbes 5 minutit. Lisage äädikat, segage marinaad ja lülitage pliit välja. Soovi korral võite marinaadile lisada ka köömneid või kooritud mädarõikajuure tükke.
4. samm
Tambi õunad, porgandid ja suvikõrvits steriliseeritud purkidesse, täida kuuma marinaadiga. Seejärel pange purkid uuesti ahju ja pastöriseerige 100 ° C juures 15–25 minutit ilma kaanteta. Pastöriseerimise aeg sõltub purkide mahust. Pärast seda sulgege need tihedalt kaantega ja olge ettevaatlik: te ei saa kaelast kinni haarata. Pangade lõhkemise vältimiseks tuleb need pöörata tagurpidi ja asetada pimedasse kohta, kuni need täielikult jahtuvad. Hoidke toorikuid jahedas ja pimedas kohas.
