Türgi lõhnavas kastmes pole mitte ainult väga maitsev ja delikaatne, vaid ka dieettoit. Nõu sobib igale pidulikule sündmusele. Eriti suurel jõulupühal on see ideaalne maiuspala.
See on vajalik
- - kalkun;
- - 4 liitrit külma vett;
- - 1 liiter õlut;
- - 4 spl. l. sool;
- - 2 spl. l. pruun suhkur;
- - 1 spl. l. pipraterad;
- - 6 tk kuiv punane pipar;
- - kadakamarjad;
- - nelk;
- - loorberileht;
- - 4 spl. l. adžika;
- - 4 spl. l. austrikaste;
- - 2 spl. l. seesamiõli.
Juhised
Samm 1
Te vajate umbes 7 kg kaaluvat kalkunit.
2. samm
Vala pool liitrit vett keskmise suurusega kastrulisse, viska sisse must pipar, kuiv punane pipar, kadakamarjad, nelk ja loorberilehed.
3. samm
Pärast keevat vett eemaldage tulelt ja laske jahtuda, seejärel segage põhivee ja õllega.
4. samm
Lisage sool ja fariinsuhkur, segage, kuni sool ja suhkur lahustuvad.
5. samm
Pange kalkun marinaadi ja hoidke üleöö külmkapis.
6. samm
Kurna marinaad ja määri kalkun adžika, austrikastme ja seesamiõliga.
7. samm
Pange kalkun küpsetusplaadile, mähkige see fooliumisse ja saatke see ahju.
8. samm
Küpsetusaeg 3 tundi 30 minutit. Umbes 20 minutit enne küpsetamist eemaldage foolium ja pruunistage kalkunit veidi.
