Šarloti retsepte on lugematu arv. See mitmekülgne hõrgutis sobib hästi õunte ja muude mahlaste puuviljade ja marjadega. Charlotte jaoks on suurepärane täitmisvõimalus aprikoosid.
Leib charlotte aprikooside ja õuntega
See retsept sobib neile, kes ei taha tainaga jamada. Tavalise taina asemel kasutatakse siin tavalist valget saia.
Sa vajad:
- 150 grammi kuivatatud aprikoose;
- 150 ml vett;
- 150 grammi suhkrut;
- 1,2 kg õunu;
- teelusikatäis jahvatatud kaneeli;
- 16 viilu leiba;
- 100 grammi võid;
- 100 grammi aprikoosimoosi või moosi.
Pange ahi 180 kraadini eelsoojendama. Määri umbes 20 cm läbimõõduga küpsetusplaat õliga.
Loputage kuivatatud aprikoosid kuumas vees, asetage need kastrulisse, lisage umbes 70 grammi suhkrut, täitke kõik veega ja pange tulele. Kui suhkruterad on lahustunud, lisage siirupile eelnevalt kooritud õunte viilud ja jätkake küpsetamist, kuni õunad on pehmed.
Sega kaneel ülejäänud suhkruga. Lõika koor röstsaiaviiludest, pintselda puru võiga, puista üle kaneeli ja suhkru seguga. Vooderda vormi põhi leivaga (iga viil peaks kattuma), samuti küljed. Täitke saadud "leivanõu" aprikoosi-õuna massiga ja küpsetage ahjus 30 minutit.
Pärast aja möödumist eemaldage kook ahjust, pintseldage selle ülaosa aprikoosimoosiga ja asetage veel viis minutit ahju.
Charlotte aprikooside, ploomide ja õuntega
Sa vajad:
- neli aprikoosi;
- neli ploomi;
- üks suur hapu õun;
- 200 grammi võid;
- 300 grammi suhkrut;
- supilusikatäis mett;
- kaks muna;
- 100 grammi jahu;
- 1,5 tl küpsetuspulbrit;
- 100 grammi jahvatatud mandleid;
- teelusikatäis vaniljeekstrakti;
- 150 ml piima.
Määri küpsetusvorm õliga. Loputage aprikoosid ja ploomid, eemaldage süvendid. Loputage õun, eemaldage seemned, lõigake puu ise väikesteks viiludeks. Segage 150 grammi suhkrut 75 ml veega ja küpsetage segust kuldne karamell (hoidke suhkrusiirupit madalal kuumusel vähemalt 15 minutit).
Valage vormi põhja karamellisiirup ja asetage sellele õuna-, ploomi- ja aprikoosikiilud.
Klopi pehmendatud või ülejäänud suhkruga valgeks ja lisa vahustamist lõpetamata munad võimassi. Sõelu jahu, lisa sellele jahvatatud mandlid ja küpsetuspulber, seejärel sega õliseguga. Valmis tainale lisage piim ja vanill, segage ja valage saadud segu vormis puuviljadesse.
Küpsetage charlotte umbes 50 minutit 180 kraadi juures. Vala valmis koogile mesi.
Charlotte aprikoosidega: retsept
Sa vajad:
- 400 grammi konserveeritud aprikoose;
- 150 grammi võid;
- pool klaasi suhkrut;
- teelusikatäis vaniljeekstrakti;
- kaks muna;
- klaas jahu;
- teelusikatäis küpsetuspulbrit;
- 350 ml jogurtit.
Kuivatage aprikoosikonservid kergelt (pange need 30 minutiks 50–60 kraadini eelkuumutatud ahju).
Vahusta või ja suhkur, lisa segule vanilliekstrakt ja munad, seejärel klopi uuesti läbi.
Lisage sõelutud jahu, jogurt, segage. Pange pool tainast võiga määritud ahjuplaadile, pooled visandid tainale, seejärel täitke kõik ülejäänud tainaga.
Pange koogivorm 40 minutiks ahju (ahju temperatuur - 190 kraadi). Pärast aja möödumist eemaldage kook pannilt, katke see rätikuga ja laske 15 minutit jahtuda.
