Perenaised ostavad kalu, näiteks tähtkuuri, harva, peamiselt pühade ajaks. Kala on hea esitusega kallis ja äärmiselt maitsev. Kuid ma tahaksin, et roog oleks mitte ainult maitsev, vaid ka erakordne. Seepärast küpseta staartuurast … täidetud kapsast!
See on vajalik
-
- kapsas - 1 kapsas
- tähtkuur - 700 g
- šampinjonid - 200 g
- sibul - 1-2 tükki
- tomatid - 2 tükki
- porgand - 1-2 tükki
- sool ja vürtsid maitse järgi
Juhised
Samm 1
Demonteerige kapsa pea eraldi lehtedeks, hoidke neid 5-7 minutit soolases keevas vees.
2. samm
Koorige kala, eraldage kondid. Lõigake saadud tähe tuurafilee portsjoniteks, peksake veidi, piserdage soola ja maitseainetega.
3. samm
Loputage šampinjonid kraanivee all, koorige kiled, tükeldage peeneks. Seejärel pange need eelsoojendatud pannile, kuhu on eelnevalt valatud taimeõli, ja laske madalal kuumusel praadida.
4. samm
Koori ja haki sibul peeneks. Loputage porgandid, koorige ja riivige jämeda riiviga, segage sibulaga. Pange see segu koos seentega praepannile.
5. samm
Lõika tomatid pealt ristilõikega, keeda keeva veega. Koori tomatid ja haki need peeneks. Tükeldatud tomatid saadetakse samale pannile. Segage kogu segu põhjalikult, katke pann kaanega ja laske 15-20 minutit podiseda. Kui värskeid tomateid pole, võib need asendada konserveeritud või tomatipastaga (umbes 3 supilusikatäit).
6. samm
Kui köögiviljasegu on valmis, võtke kapsaleht, pange sellele tükk kergelt klopitud täht-tuurafileed, seejärel pange sellele köögiviljakiht seentega, seejärel jälle tükk kalafilee. Pange kapsaleht ümbrikusse, nagu tavaliste kapsarullide valmistamisel. Tehke seda seni, kuni koostisosad on otsas.
7. samm
Prae saadud kapsarulle võis või taimeõlis (teie maitse järgi on tõesti kedagi), kuni ilmub kuldne koorik.
