Pannkoogid on iseenesest head, kuid täidisega neid rikkuda ei saa. Pannkoogitäidises on oluline, et selle konsistents oleks enam-vähem viskoosne.
See on vajalik
- -2 muna
- -500 ml piima
- -300 grammi jahu
- - näpuotsatäis soola
- - näputäis suhkrut
- - supilusikatäis päevalilleõli
- Täitmiseks:
- Valiku number 1:
- - pool värsket pead keskmise suurusega kapsast
- - purk marineeritud seeni (300 ml), sobib igaüks.
- - majonees
- -3 küüslauguküünt (valikuline)
- 2. võimalus:
- -värske kodujuust 400 grammi
- -150 grammi hapukoort
- -150 grammi suhkrut
- -10 grammi vanillisuhkrut
- Valiku number 3:
- -kartulid 5-6 tükki keskmise suurusega
- -sool pipar
- -1 toores muna
- -50 grammi võid
- -60 ml piima
- -rohelised (petersell, roheline sibul, till) vabatahtlik
- - purk marineeritud seeni 300 ml (sobib)
- -100 grammi hapukoort
Juhised
Samm 1
Võtame piima ja valame selle sügavasse kaussi, lisame soola, suhkrut, mune ja päevalilleõli. Klopi kõik korralikult läbi mikseriga. Seejärel lisage jahu osade kaupa, et mitte üle pingutada, muidu on tainas väga paks. Kui see juhtub, lisage veel piima. Laske saadud pannkoogitaignal kümme minutit istuda.
Pannkookide praadimiseks võtke praepann, süüdake see suure kuumusega. Võite pannil määrida päevalilleõli või hõõruda soolaga, vali ise. Kui pann on kaltsineeritud, valage sellele pannkoogitainas. Paneme tule ja küpsetame mõlemalt poolt. Sama teeme ka ülejäänud testiga.
2. samm
Pannkookide praadimiseks võtke praepann, süüdake see suure kuumusega. Võite pannil määrida päevalilleõli või hõõruda soolaga - vali ise. Kui pann on kaltsineeritud, vala sellele pannkoogitaigen. Paneme tule ja küpsetame mõlemalt poolt. Sama teeme ka ülejäänud testiga.
3. samm
Kapsa täidis
Haki kapsas peeneks ja prae madalal kuumusel päevalilleõlis. Veenduge, et see ei muutuks üleküpsetatud. Kui see on küps, lisage kapsale marineeritud seened, seejärel praadige kõike veidi madalal kuumusel. Kui kõik on valmis, lisage soovi korral majonees ja küüslauk (suruge läbi küüslaugupressi või riivige peene riiviga). Saadud mass pipar, maitse järgi sool. Võtame pannkoogi, asetame selle keskele väikese täidise, voldime ümbrikusse.
4. samm
Kohupiima täidis
Pange värske kodujuust suurde tassi, lisage hapukoor, vanilliin, suhkur. Klopi kõik segistiga korralikult läbi, umbes 5 minutit, seejärel lisa rosinad. Klopi kõik uuesti minut aega. Võtame ühe pannkoogi, paneme pannkoogi keskele oma täidise ja keerame selle ümbrikuga kokku. Sama teeme ka teiste pannkookidega.
5. samm
Kartulitäidis
Koori kartulid ja keeda pehmeks. Keedukartulist valmistame kartuliputru ja lisame ka muna, ürte, võid, piima. Klopi kõik segistiga põhjalikult läbi, kuni saadakse homogeenne püree, nii et pole tükke. Nüüd prae saadud püree tasasel tulel, marineeritud seente lisamisega. Peate praadima päevalilleõlis, kuid see on maitsvam, kui teete seda võis või margariinis. Lisa lõpus hapukoor. Võtame ühe pannkoogi, paneme oma täidise pannkoogi keskele ja keerame selle ümbrikuga kokku.
