Rullid on Jaapani ja Korea roog, mis koosneb mitmesuguste täidistega pressitud vetikateks valtsitud riisist. Neid serveeritakse kastmetega minirullidena.
Rullib kodus
Venemaa kodanike seas on kõige lemmikumad California rullid, mida peetakse juustu, avokaado ja krabiliha lahutamatuks koostisosaks, peal piserdatakse neid Tobiko kalakaaviariga. Neid täidetakse sageli lõhe, tuunikala, värske kurgi ja krevettidega. Populaarsuse teisel kohal on riisiga osutusid "Philadelphia" rullid. Need on täidetud kaaviari, kurgi ja rohelise sibulaga toorjuustuga. Väljas on need mähitud kergelt soolatud lõhega. Kolmandal kohal on "Unangi", väikesed nori sisse mähitud rullid, maitsestatud suitsuangerjaga. Hoolimata valmistamise näilisest keerukusest, pole selle eksootilise roa valmistamiseks üksi vaja olla professionaalne Jaapani sushi peakokk.
Avokaado, krabipulgad, suitsukala, juust, värsked köögiviljad - kodus rullide täitmine võib olla väga erinev, kõik sõltub fantaasiast. Võite proovida kombineerida erinevaid toite omavahel, lisades ketšupi, majoneesi, hapukoort või muid kastmeid. Maitsvad ebatavalised rullid on valmistatud mereandidest nagu rannakarbid ja krevetid. Lihtsaim omatehtud täidis võib olla suitsukana omlett. Lastele valmistatakse magusaid kodujuustu, juustu ja puuvilju. Pealegi võivad rullid olla taimetoitlased, koosnedes köögiviljadest, seentest ja ürtidest.
Rullide täitmise võimalused
Kurgi- ja krabilihatäidise jaoks vajate:
- 200 g krabipulki;
- 2-3 marineeritud kornišonit;
- 4 supilusikatäit kala kaaviar;
- 100 g fetajuustu;
- seesam;
- 2 spl. majonees.
Kurgid ja krabipulgad lõigatakse õhukesteks kitsasteks ribadeks, fetajuust lõigatakse väikesteks tükkideks, seejärel lisatakse majonees, kaaviar ja kõik segatakse. Keedetud riis asetatakse norile ja sellele pannakse valmis täidis. Pärast seda rullitakse leht hoolikalt kokku, rullitakse seesamiseemnetesse ja lõigatakse portsjoniteks. Neid rulle serveeritakse sojakastmega.
Lihatäidise jaoks vajate:
- 3 õhukest Armeenia lavashi;
- 300 g hakkliha;
- sibul;
- 5 muna;
- 200 g juustu;
- rohelised.
Hakkliha koos sibulaga hautatakse kuni pool keedetud. Munad pekstakse eraldi ja lisatakse lihale. 10 minutit praetakse kõik, seejärel lisatakse maitsetaimi, pipart ja soola. Jahutatud täidisele lisatakse riivjuust. Täidis asetatakse pitaleivale, ühtlaselt jaotatakse ja rullitakse vorstiks. Seejärel küpsetatakse kõiki küpsetusplaadile pandud mähitud rulle 10 minutit. See täidis on maitsev ja toitev.
Täidise ja avokaado jaoks vajate:
- riis;
- 1 avokaado;
- 1 värske kurk;
- 1 porgand;
- kalakaaviari purk;
- kohupiima pakendamine;
- sojakaste;
- 400 g kergelt soolatud lõhet või lõhet.
Kõik koostisosad lõigatakse õhukesteks ribadeks. Avokaado piserdatakse sidrunimahlaga, et mitte tumeneda. Norilehele pannakse kiht keedetud riisi, seejärel pööratakse kõik ümber ja kaetakse kohupiimajuustuga. Kala- ja köögiviljamass jaotub juustule ühtlaselt ning rull rullitakse kokku. Sellised tagurpidi rullid on sama maitsvad kui tavalised rullid.
