Enamik koduperenaisi on harjunud makrelli soolama või suitsutama, arvates, et need on parimad võimalused selle kala küpsetamiseks. Küpsetatud makrell pole aga maitselt absoluutselt madalam, pealegi osutub ahjus küpsetatud makrell madala kalorsusega ja tervislikuks.
Traditsiooniline retsept ahjus küpsetatud makrelli jaoks
Nõu valmistamiseks vajate: 1 makrelli, hunnik tilli, 2 spl sidrunimahla, 2 spl oliiviõli, 1/4 tl musta pipart, soola.
Loputage kala sooja voolava vee all, soolestik, katkestage lõpused. Eemaldage mustad kiled, mis on kala kõhus. Loputage ja kuivatage kimp tilli, seejärel haki see peeneks. Hõõru makrell soola ja musta pipraga, puista heldelt hakitud tilliga. Võtke kilepakend ja asetage kala ettevaatlikult selle peale. Pange see sidrunimahla ja oliiviõliga.
Pange makrell plastikust ja hoidke külmkapis 1-2 tundi. Selle aja jooksul peaks kala olema hästi marineeritud. Pärast aja möödumist eemaldage makrell külmkapist ja asetage see eelnevalt ettevalmistatud fooliumilehele. Soovi korral võite lisada paar sidruniviilu. Mähi foolium ja aseta kala küpsetamiseks 190 ° C ahju. Küpseta seda 25 minutit.
Kreeka küpsetatud makrell
Roa valmistamiseks vajate: 1 makrelli, 2 tomatit, 2 sibulat, 6 loorberilehte, 5 küüslauguküünt, 1/2 klaasi vett, oliiviõli, peterselli, musta pipart, soola.
Kuumuta ahi temperatuurini 230C. Loputage kala jooksva vee all, puhastage see. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks, lõika tomatid õhukesteks viiludeks ja haki küüslauk samamoodi. Pange hakitud sibul küpsetusplaadile ja asetage selle peale küüslauk ja kala. Pange makrelli peale tomativiilud, maitsestage vähese oliiviõliga.
Maitsesta roog soolaga, lisa must pipar ja hakitud petersell. Valage vesi ümber vormi perimeetri. Pange makrell ahju ja küpseta 40 minutit.
Prantsuse küpsetatud makrell
Nõu valmistamiseks vajate: 4 makrelli, 4 spl võid, 1 tass hakitud värsket peterselli, 1/2 tassi hakitud värsket tilli, 1/2 tassi kappareid, 1 tl sidrunikoort, musta pipart, soola.
Loputage kala põhjalikult, eemaldage soomused ja soolestik. Sega väikeses kausis petersell, till, kapparid, sidrunikoor, must pipar ja sool. Sulata või vesivannil ja vala koostisosadele. Sega kaste korralikult läbi ja topi valmis kala.
Lõika iga kala jaoks fooliumist ristkülik, nii et makrell oleks hästi mähitud. Pange iga rümp fooliumisse, asetage küpsetusplaadile ja asetage temperatuurini 190 ° C eelsoojendatud ahi. Küpsetage kala 25-30 minutit.
