Mahlane, aromaatne ja õrn kreeka stiilis küpsetatud makrell on suurepärane roog õhtusöögiks. See kaunistab iga lauda ja kahtlemata üllatab teid oma maitsega.
Koostis:
- 1 makrell;
- 1 tomat;
- 1 spl jogurtit
- 1/3 paprika;
- 2 näputäit teie lemmikmaitseainet;
- 2 näputäit jahvatatud pipra segu;
- 100 g sulatatud juustu;
- 60 g kõva juustu;
- 1 sidruniviil
- 1, 5 supilusikatäit leivapuru;
- kitse- või lehmapiim;
- 1/3 kamp peterselli basiilikuga
Ettevalmistus:
- Soolitage kalakorjus ja lõigake see "väikese raamatu" saamiseks. Kui võimalik, valige kalafileest kõik nähtavad ja nähtamatud luud.
- Pange kooritud rümp igasse sügavasse anumasse, valage piima ja leotage vähemalt tund. See protseduur vabastab kalad küpsetamisel ilmnenud ebameeldivast lõhnast.
- Tunni pärast tühjendage piim ja piserdage kala sidrunimahlaga, hõõruge soola, pipra, tüümiani ja rosmariiniga.
- Peske tomatit ja ürte jooksva vee all ning kuivatage. Lõika tomat kuubikuteks ja haki rohelised noaga peeneks. Lõika kõva juust samamoodi nagu tomat. Kombineerige valmistatud koostisosad ühte anumasse ja segage.
- Lõika sulatatud juust viiludeks.
- Levitage tükk fooliumi tööpinnale, mitte sellega, asetage makrell "voldikuga", asetades selle naha alla, kuid sisefilee ülespoole. Pange kogu täidis rümba poolele ja katke see sulatatud juustu viiludega.
- Seejärel katke täidis filee vaba osaga, moodustades terve rümba.
- Tõmmake rümba servad tavaliste niididega (silikoonkiud) ja kinnitage nii, et täidis ei kukuks välja.
- Määri täidisega makrell õrnalt jogurtiga, puista üle riivsaiaga, mähi fooliumisse ja aseta ahjuvormi.
- Saada vorm veerand tunniks ahju, eelkuumutatud 180 kraadini.
- Selle aja pärast keerake foolium ettevaatlikult lahti, suurendage ahjus kuumutamist, pruunistage paneeringut veel 4-5 minutit, kasutades selleks grilli.
- Viige ettevalmistatud kreeka stiilis makrell tassi, kaunistage kirsstomatitega ja serveerige klaasi kuiva valge veiniga.
