Pannkoogisalatid on nii välimuselt kui ka maitselt väga originaalsed, seetõttu sobivad need suurepäraselt piduliku eelroana, ahvatlevad ja pakuvad rahuldust. Proovige kana-, praetud kala- või veiseliharoogasid nisu- või munapannkookidega.
Pannkoogi- ja kanasalat
Koostis:
- 250 g suitsutatud või keedetud rinna;
- 150 g marineeritud seeni;
- 6–8 redist;
- 2 tomatit;
- 100 g rohelist salatit;
- 10 g tilli ja peterselli;
Kastme jaoks:
- 50 g looduslikku jogurtit;
- 80 ml oliiviõli;
- 1/3 tl jahvatatud valge pipar ja sool;
Pannkookide jaoks:
- 80 g jahu;
- 1 kana muna;
- 150 ml piima;
- 1/3 tl Sahara;
- näpuotsatäis soola;
- taimeõli.
Klopi muna vispli abil näpuotsatäie soola ja suhkruga, sega piimaga ja lisa järk-järgult jahu. Segage segu ühtlaseks massiks. Eelsoojendage paks lameda põhjaga pann, pintseldage taimeõliga ja prae pannkoogid mõlemalt küljelt kergelt pruuniks. Jahutage need, keerake kumbki rulli ja lõigake õhukesteks nuudliteks.
Lõika kana ribadeks, redised ristlõikeks ja tomatid viiludeks. Haki roheline salat ja till peeneks. Tühjendage soolalahus seentest ja tükeldage noaga. Kombineerige kõik valmistatud roogade koostisosad. Kombineeri jogurt oliiviõli, pipra, soolaga ja maitsesta salat. Kaunista petersellilehtedega.
Pannkoogisalat praetud kalaga
Koostis:
- 250 g valge kalafilee;
- 50 g jahu;
- 200 g sojakapsast;
- 1 punane paprika;
- 3 rohelist salati lehte;
- 2 pannkooki vastavalt esimesele retseptile;
- taimeõli;
- sool;
Kastme jaoks:
- 50 g jõhvikamoosi;
- 50 ml palsamiäädikat;
- 50 ml oliiviõli.
Hõõru kalafilee soolaga, keera jahu sisse ja hauta taimeõlis kuldseks krõbedaks. Jahutage see maha ja murra tükkideks. Haki paprika, kapsas, salat ja aseta sügavasse kaussi. Lisage sinna kala, pannkooginuudlid, lisage veidi soola ja segage salat ettevaatlikult kahe lusika või kahvliga. Kombineerige moos, oliiviõli ja palsamiäädikas eraldi kausis ja niristage tassi üle.
Pannkoogid ja veiselihasalat
Koostis:
- 250 g keedetud veiseliha;
- 1 suur sibul;
- 25 ml õunaäädikat;
- 1 spl. Sahara;
- 8-10 marineeritud kornišonit;
- 80 g majoneesi;
- 1/3 tl jahvatatud must pipar;
- sool;
Pannkookide jaoks:
- 2 kana muna;
- 50 ml piima;
- 1/3 tl sool.
Püreesta munad soolaga, vahusta piimaga ja küpseta omletipannkoogid. Keeda pool klaasi vett, lahusta selles äädikas ja suhkur. Kastke sibula poolrõngastesse, keetke 2 minutit ja visake kurn. Lõika veiseliha, kornišonid ja pannkoogid ribadeks. Pange kõik suurde kaussi, ülevalt majoneesiga, segage, vajadusel maitsestage pipra ja soolaga.
