Nende jookide seas paistavad silma kangendatud või kanged veinid. Asi on selles, et on inimesi, kes usuvad siiralt, et kangendatud jook lihtsalt ei saa olla vein, see on midagi muud. Kuid vein on erinev ja kangendatud hulgas on rohkem kui tähelepanu väärt!
Kangendatud veinid on eksisteerinud mitusada aastat. Isegi sadu aastaid pole kangendatud joogi tootmine siiani üldse muutunud. Tugevad veinid on šerri, Madeira, Marsala ja muidugi portvein. Kangeid veine valmistatakse alkoholi lisamisega. Mitu tundi või päeva jooksul lisatakse alkoholi mõõdetud väikestes annustes. Tugevaimateks veinideks loetakse lisatud suhkrut umbes 24–26%. Massandra veinitehas toodab mitut tüüpi kangeid veine.
Madeira
Maderat toodavad kaks kaubamärki - Krimm ja Massandra. Punast portveini toodavad neli kaubamärki, näiteks Livadia, Krymsky, Massandra ja Yuzhnoberezhny. Aasta jooksul laagerdunud punane sadam muutub sügavpunaseks. Vananemise käigus värv nõrgeneb ja vein muutub granaatvärviks. Kui punase veini laagerdumine viibib pikka aega, omandab see sibula või kergelt granaatõuna värvi.
Portvein
Valget portveini toodetakse kolmes kaubamärgis - Surozh, Krimmis ja Yuzhnoberezhny. Kolm aastat vana valge ports on tumekuldset värvi. Krimmi sadam ilmub kõigis maitsetes ja on harmooniline.
Veinide erinevused on veini kvaliteet ja tootmistehnoloogia. Peaaegu kõik on valmistatud mitmest veinitoorainesordist. Tugeva veini eriline aroom saavutatakse umbes 15 erineva viinamarjasordi kasutamisega. Erandiks on valge sadam Surozh, punane sadam Livadia ja punane sadam Massandra, mis kõik on segatud. Krimmi lõunaranniku sadamate tugevus on alates 17,5% mahust. Kuni 19 mahuprotsenti on suhkur vahemikus 5,9–11%. Väikseim kogus sisaldub mitmes punases sadamas: Massandra on ainult 6% ja Livadia sadamas veidi rohkem - 8%.
Kange veini valimise reeglid
Pudeliveini ostmisel pöörake tähelepanu järgmistele:
- tuleb märkida veini kategooria ja nimi,
- tuleb välja kirjutada alkoholi ja suhkru kogus,
- ehtsas veinis peab kork olema ettevõtte kaubamärgiga.
Kui koristusaasta on märgitud, pidage meeles, et võlts ei pea vastu 2 või enam aastat. Halvakvaliteetne vein on punast värvi, liiga terava lõhnaga ja imalalt magusa maitsega (järelmaitseta).
