Pizza Calzone on suurepärane näide Itaalia köögist. Enim armastati Kesk-Itaalias ja selle lõunapoolsetes piirkondades. Seda tüüpi pitsat eksitakse sageli pirukaks, kuid see pole üldse nii. Suletud pitsa Calzone on erilise aroomi ja maitserikkusega.
See on vajalik
- Täidis:
- - 350 g kanarinda
- - 1 paprika
- - 2 suurt sibulat
- - 1 väike köögiviljaüdi
- - 200 g šampinjone
- - 200-250 g riivjuustu
- - 1 tl majoraan
- - 0,25 tl Tšiili
- Tainas:
- - 2 spl. jahu
- - 0,75 silmust piim
- - 1 spl. l. Sahara
- - 2.5 artikkel supilusikatäit päevalilleõli
- - 1 spl. l. kuivpärm
- - näpuotsatäis soola
- Kaste:
- - 0,5 spl. vesi
- - 4 keskmist tomatit
- - 0,25 tl tšillit
- - 0,75 tl suhkrut
- - sool (maitse järgi)
- - praadimiseks mõeldud taimeõli.
Juhised
Samm 1
Lõika kanarind keskmisteks tükkideks. Lisa tšilli ja sool.
2. samm
Lõika kõik köögiviljad suurteks tükkideks, sega kanarindaga.
3. samm
Prae saadud täidist veidi, lisades majoraani ja soola.
4. samm
Valage tomatitele keeva veega, eemaldage nahk. Lõika väikesteks tükkideks.
5. samm
Pange tükeldatud tomatid praepannile, lisage vesi, tšilli, suhkur ja sool. Sega kaste korralikult läbi. Hauta 10 minutit.
6. samm
Kui kaste on keedetud, ühendage see kana rinna ja köögiviljadega. Lase täidisel jahtuda.
7. samm
Soojendage piima veidi soojaks.
8. samm
Sega pärm ja suhkur piimaga, jäta 10 minutiks seisma.
9. samm
Lisage piimale jahu, taimeõli ja sool. Sõtku homogeenne tainas. Jätame taina sobivaks.
10. samm
Niipea kui tainas kerkib, jagage see kaheks osaks.
11. samm
Rulli üks osa tainast lahti. Määri pealt ühtlase kihiga täidis. Jätke 3-4 cm tainast külgedelt täitmata.
12. samm
Pärast kogu täidise asetamist puista see pealt rikkalikult ja ühtlaselt riivjuustuga.
13. samm
Ülejäänud tainas rullitakse samuti esimese osaga sama suureks kihiks.
14. samm
Kata täidis tainaga, ühenda, kinnita ja voldi pitsaga ühendatud servad üles. Pizza ülemise kihi keskel tee õhust välja laskmiseks väike lõik.
15. samm
Paneme pitsa 220 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta 20-25 minutit (tainas peaks muutuma kuldpruuniks).
