Pitsat saab valmistada kõige ebatavalisemate kulinaarsete retseptide järgi. Pakume teile selle valmistamise valdamist paprika abil, mis lisab roogile nii välist elegantsi kui ka maitse eripära.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 1 tl. Sahara;
- - 2 muna;
- - 0,5 tl sool.
- - 0,5 kg esmaklassilist nisujahu;
- - 30 g värsket pärmi või 1 pakk (11 g) kuivpärmi;
- - 1 klaas piima;
- - 2-3 st. l. taimeõli.
- Pitsa jaoks:
- - 3 paprika;
- - 150 grammi porgandeid (tavaliselt ripub 2 tükki nii palju);
- - 300 grammi tomati (3 keskmist tomatit);
- - 1 baklažaan;
- - 1 tl koriander;
- - 1 suvikõrvits;
- - 0,5 tl jahvatatud köömned;
- - 8 oliivi (millest peate eelnevalt luud eemaldama);
- - 50 gr. juust (vali kõige raskem);
- - 3 spl. l. taimeõli;
- - maitse järgi soola ja jahvatatud pipart;
Juhised
Samm 1
Pitsa jaoks peate taigna sõtkuma. Kuumutage piim sooja olekusse, segage selles suhkur ja pärm (soovitatav on pärm eelnevalt väikesteks tükkideks lõigata, nii et need lahustuvad kiiremini). Sõelu kindlasti jahu - see muudab taina õhuliseks ja isuäratavamaks. Viige jahu taigna sõtkumiseks anumasse, tehke keskele lohk, valage piim pärmiga. Klopi munad soola ja taimeõliga, seejärel lisa ka jahu. Liigutage segamise juurde.
2. samm
Taigna on vaja kvaliteetselt sõtkuda - tükid rikuvad pöördumatult lõpptoote maitset. Sõtkutuna lase tainal kerkida. Kui taina maht on kaks korda suurenenud (umbes tunni pärast), kortsuta see. Tehke seda protseduuri kaks korda. Kuni tainas on valatav, valmistage pitsa koostisosad (etapid 3-6). Seejärel valage tainas pitsanõusse (7. samm).
3. samm
Vala pannile taimeõli (kuid mitte kõik - jäta osa taina jaoks), sega jahvatatud koriander ja köömned, prae hästi läbi. Segule lisage porgandid, mis tuleb kõigepealt riivida, ja prae pooleks küpsetamiseks. Jätke nõusse umbes viis minutit.
4. samm
Lõika poolteist paprikat väikesteks tükkideks ja lisa porgandisse koriandriga. Jätkake praadimist, kuni köögiviljad on kuldpruunid. Lõika sel ajal tomatid (ka väikesteks tükkideks, kuid mitte nii, et kogu mahl jääks tahvlile), pane ka pannile, soola ja prae küpsetamiseni.
5. samm
See on väga hea, kui kasutate paprikaga pitsa valmistamiseks kahte praepannit. Kui esimesel pannil praetakse koriandrit, köömneid, porgandeid ja paprikaid tomatitega, siis teiselt poolt saate suvikõrvitsat küpsetada, see säästab palju aega. Lõika kabatšokid ja baklažaanid ühtlasteks kuubikuteks, pane pannile, sega. Küpseta, kuni köögiviljad lagunevad. Et te ei peaks vett lisama, katke pann kaanega, seadke kuumus keskmiseks.
6. samm
Alustage ahju eelsoojendamist 200 kraadini.
7. samm
Võtke tainapann (milles kokku paneme pitsa hajutatud komponendid tervikuks), määrige see õliga ja jaotage kogu tainas võrdsetes osades. Selleks, et täidis välja ei voolaks, saate kontsentreerida veidi rohkem taigna servade ümber. Paigaldage kõik koostisosad, mida me esimesel pannil küpsetasime: porgand, koriander, tomat ja palju muud. Vajutage alla (muidugi mitte nii, et kõik tükiks kokku kleepuks, vaid enam-vähem homogeense massi esindamiseks), pange teiselt pannilt suvikõrvits ja baklažaan. Siin saate soovi korral pipart ja vürtse lisada.
8. samm
Teile on jäänud 1,5 pipart. Lõika ülejäänud osad ühtlasteks ilusateks rõngasteks ja aseta ettevaatlikult pealt. Ärge tehke rõngaid väga paksuks. Pange anum ahju ja küpseta juba näidatud temperatuuril 200 kraadi 25-30 minutit.
9. samm
Kui paprikaga pitsa on valmis, riivi kõva juust ja puista see roa peale (seda pole vaja teha, kuid pitsa maitseb juustuga paremini).
