Pannkoogid on rituaalse köögi roog, mis jõudis meile iidsetest aegadest ja on selliseks jäänud. Raske on leida inimest, kelle lapsepõlve poleks seostatud pühapäevaste hommikusöökide mälestusega ema või vanaema küpsetatud pannkookide slaididega, mida on nii maitsev hapukoorega süüa. Pannkoogiretsepte on palju. Kõige populaarsemad on täidetud pannkoogid. Pealegi on täidised väga erinevad - puuvili, kala, liha, köögivili, seened ja teised. Proovige õunaga täidetud pannkooke.
See on vajalik
-
- Pannkookide jaoks:
- 0,5 liitrit piima;
- umbes 250 grammi jahu;
- 2 muna;
- 0,5 supilusikatäit suhkrut;
- 0,25 tl soola;
- 1 spl taimeõli.
- Panni määrimiseks:
- tükk peekonit (peekon).
- Täitmiseks:
- 250 grammi magusaid õunu;
- 2 supilusikatäit suhkrut;
- kaneel.
- Praadimiseks:
- ghee või margariin.
Juhised
Samm 1
Klopi munad ja pool piimast kergelt läbi. Vahustamise ajal lisage õhukese joana piima-muna segule järk-järgult eelnevalt sõelutud nisujahu (veenduge, et tükke ei tekiks). Jätkates aeglaselt peksmist, valage järelejäänud piim, lusikatäis taimeõli. Lisage lõpus sool ja suhkur. Teil peaks olema keefiri konsistentsiga mõõdukalt vedel pannkoogitainas.
2. samm
Pannkookide küpsetamine Asetage madalate külgedega lamedat vormi tulele (kui teil on pannkoogivalmistajat, kasutage seda) ja oodake, kuni see on põhjalikult kuumutatud. Määrige panni põhi seapeki tükiga ja valage ringikujuliste liigutustega kogu pinnale ettevaatlikult osa tainast. Prae pannkooki 1,5–2 minutit (see peaks olema täielikult küpsenud), seejärel eemalda see spaatliga pannilt ja pane taldrikule. Teist külge ei pea praadima. Määrige pann uuesti searasvaga ja valage osa tainast sellele, jaotage see kogu panni põhja pinnale. Küpseta pannkooke, kuni tainas on valmis.
3. samm
Täidise ettevalmistamine Kui pannkoogid on valmis, peate täitma. Selleks koorige õunad südamikust ja koorige, tükeldage peeneks, pange kastrulisse ja katke suhkruga. Keeda puuvilju keskmisel kuumusel peaaegu pehmenemiseni, keetmise lõpus lisa näputäis kaneeli (võib asendada apelsini, sidruni või mandariini koorega). Pannkoogitäidis on valmis.
4. samm
Kevadrullide ettevalmistamine Pange praepann tulele ghee või margariiniga. Või sulamise ajal valmista pannkoogid. Asetage pannkook punakas pool ülespoole, pange sellele supilusikatäis täidist (keskele lähemale) ja pakkige see õrnalt ümbrikuna. Prae saadud "ümbrikud" ja serveeri kuumalt, tuhksuhkruga üle puistatuna. Õunapannkooke võib pakkuda koos moosi, moosi, mee, siirupi ja loomulikult värskelt valminud lõhnava teega.
