Maitsvad ja südamlikud pannkoogid on Venemaal üks lemmikhõrgutisi. Nad rõõmustavad hea köögi tundjaid mitte ainult Maslenitsas, vaid ka aasta läbi. Kohevad pannkoogid võivad olla hommiku- või õhtusöögi pearoog.
See on vajalik
- Lopsakate piimakookide jaoks:
- - 3 muna;
- - 350 ml piima;
- - 300 g jahu;
- - 60 g võid;
- - ½ tl sool;
- - 2 spl. l. Sahara;
- - 2 tl küpsetuspulber.
- Keefiril kohevate pannkookide jaoks:
- - 5 muna;
- - 2 klaasi keefirit;
- - 2 tassi jahu;
- - 100 g võid;
- - ½ tl Sahara;
- - ½ tl sool;
- - 1 tl. küpsetuspulber;
- - taimeõli või ghee.
Juhised
Samm 1
Lopsakad pannkoogid piimaga
Sulata või madalal kuumusel. Ühendage sõelutud nisujahu küpsetuspulbriga. Seejärel sega blenderis munad, piim, küpsetuspulber ja umbes 30 g sulavõid ühtlaseks massiks. Viige saadud segu väikesesse kaussi ja hoidke külmkapis tund aega või veel parem üleöö. Enne kasutamist vahusta segu põhjalikult.
2. samm
Asetage mittekleepuv pann keskmise kuumusega, pintseldage sulavõiga, lusikaga lusikaga umbes 60 grammi tainast ja levitage see üle pool sentimeetri kihina. Küpseta pannkooki poolteist minutit või seni, kuni ülemine osa haarab ja põhi on pruunistunud. Seejärel tõsta pannkook spaatliga, keera see ümber ja küpseta teisel küljel 30–50 sekundit. Seejärel kandke see pärgamentpaberile. Küpsetage kõik pannkoogid, määrides panni iga kord sulavõiga. Serveeri pannkooke mee, hapukoore, siirupi või moosiga.
3. samm
Lopsakad pannkoogid keefiril
Sulata või eelnevalt ja jahuta toatemperatuurini. Eraldage munakollased ettevaatlikult valgetest ja ühendage munakollased sulavõi ja granuleeritud suhkruga. Klopi kõik mikseriga ühtlaseks ja lisa küpsetuspulbriga segatud jahu. Segage kõik põhjalikult ja lisage keefir (soovi korral võite selle asendada jogurtiga). Tükkide moodustumise vältimiseks sisestage keefir järk-järgult, väikeste portsjonitena, segades kõike hästi. Klopi jahtunud valgud segistiga koos soolaga paksuks kohevaks vahuks ja ühenda põhimassiga. Teil peaks olema üsna paks tainas.
4. samm
Eelsoojendage kastrul keskmisel kuumusel, pintseldage köögiviljade või ghee'ga, lisage seejärel 2-3 supilusikatäit keedetud tainast, levitage see pannil umbes ½ sentimeetrise kihina ja küpsetage pannkook kõigepealt ühelt küljelt ja pöörake seejärel ümber ja teiselt poolt pruun.
