Suurepärane viis kastme steriliseerimata valmistamiseks on ayvari valmistamine. Kaste osutub mõõdukalt vürtsikaks ja rikkalikuks, selle konsistents meenutab kartuliputru.
See on vajalik
- Tooted:
- 1 kg paprika
- 1 kg tomatit
- 5 kuuma tšillipipart
- 3 küüslauguküünt
- 60 g suhkrut
- 60 grammi soola
- 250-300 ml taimeõli
- 10 ml 6% äädikat
- 1 tl sinepipulbrit
- - keetmiseks paksude seintega kööginõud
- -Sõda segada
- -Lihamasin või blender
- -Pakendimahud (klaaspurgid)
Juhised
Samm 1
Köögiviljad tuleb pesta ja koorida, seejärel lõigata keskmise suurusega tükkideks. Kuumas tšillipipras ei valita seemneid, vaid keeratakse lahti ainult sabad. Valmistatud köögiviljad keritakse lihaveskis järjestikku väikestest tükkidest pudru olekusse.
2. samm
Taimeõli valatakse paksude seintega kastrulisse, kuumutatakse veidi ja valatakse köögiviljade mass. Lisatakse soola, suhkrut, äädikat ja sinepipulbrit. Hautage kastet keskmisel kuumusel 1-1, 5, kuni saadakse üks puderjas mass.
3. samm
Purgid ja kaaned tuleb steriliseerida tavapärasel viisil (auru kohal, ahjus jne). Kui ayvar on valmis, pakkige see steriliseeritud purkidesse ja sulgege. Aivar on valmis!
Aivar on pakendatud väikestesse klaasanumatesse, nii et saate selle peaaegu korraga avada ja süüa.
