Veiseliha on üsna spetsiifiline liha, valesti küpsetatult võib see muutuda "tallaks", mida ei närita. On väga lihtne retsept, mille järgi ka kõige karmim ja vanem liha lihtsalt sulab suus.
See on vajalik
- - keraamiline pott mahutavusega 1,5-2 liitrit või mitu väikest, sobib ka malmist pada;
- - veise- või vasikaliha - 1 kg;
- - sibul - 4 suurt tükki;
- - päevalilleõli - 2 supilusikatäit;
- Kastme jaoks:
- - jahu 1 tl;
- - sinep 1 tl;
- - sool ½ tl;
- - hapukoor 200 g.
Juhised
Samm 1
Lõika liha pähklisuurusteks tükkideks.
2. samm
Kalla poti või poti põhja päevalilleõli.
3. samm
Lõika sibul üsna suurteks kuubikuteks.
4. samm
Pange sibulaga üle puistatud liha potti või potti.
5. samm
Pange kaanega kaetud ahju täpselt 2 tunniks.
6. samm
Pärast selle aja möödumist eemaldage poolvalmis roog. Sibul sulab ja annab palju mahla, milles liha ujub.
7. samm
Jahvata jahu, sinepisool ja lisa hapukoor.
8. samm
Kalla see kaste liha sisse ja pane veel pooleks tunniks ahju.
9. samm
Selle retsepti järgi osutub veiseliha üllatavalt õrnaks, see sulab ise suus. Mis tahes, isegi kõige lahjem veiseliha muutub pehmeks ja maitsvaks. Pange valmis liha taldrikule ja valage potist kaste. Küpsetamise ajal omandab veiseliha kreemja maitse ja lõhna saab võrrelda julienne'i lõhnaga. Maitse poolest sarnaneb roog kergelt ka seenega. Ärge kartke, et 2 tunni pärast muutub liha söeks või põleb, seda ei juhtu, kui lisatakse õige kogus sibulat.
