Sibulakook on lihtne, kuid maitsev roog. Sibul koos juustuga omandab suurepäraseid maitseomadusi. Selline pirukas võib olla kas iseseisev roog või olla eelroog.
Taigna koostisosad:
- Jahu - 1 klaas;
- Jahutatud või - 150 g;
- Külm vesi - 2-3 supilusikatäit.
Täidise koostisosad:
- Või - 50 g;
- Suured sibulad - 4 tk;
- Sool;
- Muna - 3 tk;
- Kreem - 300 g;
- Juust - 200 g;
- Tšilli ja värskelt jahvatatud must pipar.
Kaunistuseks võite kasutada porru ribasid ja lõhekaaviari.
Ettevalmistus:
- Kõigepealt peate taigna ette valmistama. Selleks riivi või peeneks riiviks jahuks. Tulemuseks on mass, mis meenutab leivapuru. Lisa jäävett ja sõtku kiiresti tainas. Pange tainas tunniks külmkappi.
- Sulata või madalas kastrulis. Lisa viilutatud sibul ja kuumuta tasasel tulel 25 minutit, et niiskus pehmeneks ja eralduks. Eemaldage pann tulelt ja laske jahtuda.
- Rulli tainas õhukeselt lahti. Pange tainas vormi ja torgake põhi kahvliga läbi. Asetage gofreeritud foolium piki aluse sisemist serva, et vältida taina küpsemise ajal pigistamist. Pange taigen 15 minutiks külmkappi.
- Kuni tainas on külmkapis, soojendage ahi 200 kraadini. Riivi juust peene riiviga. Klopi lahti munad ja koor. Sega segu riivjuustuga ning maitsesta pipra ja maitsega soola. Segu segades lisage keedetud sibul.
- Küpseta jahutatud tainast 10 minutit ilma ahju avamata. Eemaldage foolium ja asetage täiteaine taina peale ja küpsetage umbes 20-25 minutit. Täiteaine peaks olema pruunistunud.
- Pange pirukas vaagnale ja kaunistage porru laastudega. Serveeri kaaviari eraldi.
Seda pirukat saab valmistada partiidena, tehes mitu väikest patti reguleeritava põhjaga vormidesse.
