Linnuliha on parim liha valik neile, kes hoolitsevad oma tervise eest. Selles on palju toitvat valku, kuid palju vähem ebatervislikke rasvu ja kolesterooli. Küpseta kana reied nii, nagu sulle meeldib - prae pannil või küpseta krõbedas paneeris.
Praetud kana reied vürtsidega
Koostis:
- 1 kg kana reied;
- 2 küüslauguküünt;
- 1 spl. punane palsamiäädikas;
- 1/2 tl karri ja kuivatatud paprika;
- 1/3 tl must ja pipraga jahvatatud paprika;
- 1-1,5 tl sool;
- taimeõli.
Peske reied korralikult, lõigake liigne rasv ära ja eemaldage vajadusel pintsettidega suled. Kuivatage lihalõigud paberrätikuga, hõõruge soola, kahte tüüpi pipart ja asetage sügavasse anumasse. Koorige küüslauguküüned ja laske need läbi spetsiaalse pressi või purustage uhmris. Segage need äädika, 80 ml taimeõli, kuivatatud paprika ja karriga.
Määri segu suure küpsetuspintsliga kanatükkidele ja marineeri selles vähemalt poolteist tundi, eelistatult 4–6 tundi. Pingutage nõusid toidukilega või katke lõdvalt ja hoidke külmkapis.
Kuumutage taimeõli keskmisel kuumusel ja asetage reied selle alla. Prae neid pruuniks, siis keera spaatliga ümber ja keeda veel mõni minut. Vähendage praadimistemperatuuri miinimumini, pange pannile kaas ja hautage tassi 20 minutit. Pärast näidatud aja möödumist pöörake linnuliha tükid uuesti, valage need marinaadiga, kui see on olemas, ja keetke reied veel 20 minutit.
Paneeritud pehmed kana reied
Koostis:
- 4 keskmist kana reied;
- 1 kana muna;
- 100 g valmis leivasegu;
- 70 g jahu;
- 2 spl. piim;
- 1, 5 tl Cajuni maitsestamine;
- 1/2 tl jahvatatud paprika;
- 1/3 tl kuivatatud tšillipulber;
- sool;
- 1, 5 spl. pähklivõi;
- taimeõli.
Loputage reied voolava vee all, koorige need ära ja eemaldage liigne rasv. Vala jahu ja 1/3 tl ühte kaussi. soola, klopi sisse veel üks muna piima, kuivatatud tšilli ja veel 1/3 tl. soola, ühendage kolmandas segus leivapuru, paprika, Cajuni maitseaine, maapähklivõi ja maitse järgi sool. Pidage meeles, et valmis paneerimissegu võib juba sisaldada soola, uurige pakendil olevat koostist. Asetage kõik mahutid kõrvuti.
Kuumuta ahi temperatuurini 190oC. Kastke linnuliha osad kõigepealt soolatud jahu, seejärel kasta munamass ja lõpuks veeretage riivsaias. Mugavuse huvides kasutage kahte kahvlit või suurt tangit. Pange reied heldelt õlitatud küpsetusplaadile. Küpseta neid 40-50 minutit, kuni need on krõbedad ja kuldpruunid.
