Sufleed peetakse Prantsuse köögi roogadeks. Selle peamine koostisosa on vahustatud munavalged. See roog on magus magustoit, kuid pole vajalik. Sufleed saab teha peaaegu kõigest, isegi lõhest. Kõige olulisem tingimus on retseptis vahustatud valgud, mis annavad tootele uskumatu kerguse ja sulamise konsistentsi.
See on vajalik
- - värske forelli või lõhe filee 500 g
- - muna 2 tk.
- - koor (35% rasva) 300 ml
- - toorjuust
- - punane kaaviar
- - sool 1/2 tl
Juhised
Samm 1
Lõika värske kala suurteks tükkideks.
2. samm
Viige filee läbi hakklihamasina või tükeldage segistiga.
3. samm
Eraldage munakollased valkudest. Klopi viimane korralikult vahuks ja lisa sool. Segage koor ja jätkake hoolikalt vispeldamist, kuni mass pakseneb.
4. samm
Lisage segule kala ja segage õrnalt supilusikatäis.
5. samm
Määri küpsetusnõud taimeõliga (välja arvatud silikoonvormid), pane saadud suflee nendesse.
6. samm
Pange vormid sügavasse küpsetusplaati ja valage sinna umbes pool kuumast veest.
7. samm
Me küpsetame tassi ahjus 30-40 minutit temperatuuril 180 kraadi. Valmis suflee tuleb jahutada ja alles seejärel vormidest eemaldada.
8. samm
Kaunista toorjuustu ja kondiitritoodete süstlaga suflee äärtest ning lisa keskele teelusikatäis punast kaaviari.
